豆芽菜根變黑能吃嗎?2招保鮮術不容易腐敗最長可保存1個月 | 蔬菜好營養
![豆芽菜根變黑能吃嗎?2招保鮮術不容易腐敗最長可保存1個月](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年11月5日—將豆芽菜放進注有水的容器內放進保存容器內,加入大概能淹過豆芽的水量後,闔上蓋子以冷藏方式,保存在冰箱的冷藏室、蔬果室,記得要每2天更換一次水, ...
![豆芽菜根變黑能吃嗎?2招保鮮術不容易腐敗最長可保存1個月](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆芽菜又名「如意菜」,豆芽菜的營養價值相當豐富,尤其膳食纖維、維生素C含量都很高;不過,豆芽菜通常只能存放2∼3天,日本料理研究家提供2招保鮮術,延長豆芽菜的保存期限。
延伸閱讀:達人教你種2款「清腸順便」芽菜,好省錢又吃安心[1]
豆芽菜未開封保存 芽部、根部也會變色
日本料理研究家島本美由紀,也是冰箱與保存食品的專家,她指出,豆芽菜也能生食,要注意若是在保留原包裝狀態下保存的話;即使未開封,豆芽菜的芽部和根部會變成茶色,莖部也容易變色了,且還產生了黏液,氣味也很糟糕。
豆芽菜的莖部整體呈白色,且帶有透明感者比較新鮮,不僅風味較佳、營養價值也較高,提供2方法延長豆芽菜保存期限。
延伸閱讀:萬能食材「豆芽菜」煮湯喝,低醣有飽足感不發胖[2]
豆芽菜保鮮術1:豆芽菜在放在水中保存
將豆芽菜放進注有水的容器內放進保存容器內,加入大概能淹過豆芽的水量後,闔上蓋子以冷藏方式,保存在冰箱的冷藏室、蔬果室,記得要每2天更換一次水,豆芽菜可以保存約10天。
浸泡在水中的話,維他命等營養素或多或少會隨水分流失。所以,若是不立即使用時,要在未開封的狀態下直接冷凍。雖然口感會改變,但能使用於拌炒料理或湯品的配料、涼拌小菜等。
豆芽菜保鮮術2:豆芽菜直接冷凍保存
未開封的豆芽菜可以在生鮮的狀態,保留原包裝直接冷凍;而尚未用完的豆芽菜,則可洗淨後將水分擦除,再放進冷凍專用保存袋內,將空氣擠出後密封,最長可以保存1個月。
...
【種植芽菜的注意事項】我的失敗經驗發芽率?浸泡時間?自製 ... | 蔬菜好營養
活體生機芽菜班:冰箱裡也可以種菜 | 蔬菜好營養
用玻璃罐孵芽菜天天都有新鮮菜 | 蔬菜好營養
豆芽菜~放冰箱五天口感依然鮮脆 | 蔬菜好營養
豆芽菜根變黑能吃嗎?2招保鮮術不容易腐敗最長可保存1個月 | 蔬菜好營養
豆芽菜較易壞,但冷凍保存口感就不夠脆?日本主婦 | 蔬菜好營養
輕鬆種芽菜的進化版~處理麵粉的篩網 | 蔬菜好營養
達人傳授種植芽菜關鍵密技 | 蔬菜好營養
高纖低熱量、茹素者最愛的豆芽菜,兩種芽菜冰箱低溫保存大不同 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽錳含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,錳有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽礦物質資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠豆菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽離胺酸(Lys)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔芽天門冬胺酸(Asp)含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
黑豆芽俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blac...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苜蓿芽天門冬胺酸(Asp)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫高麗芽水解胺基酸總量含量多少?
紫高麗芽俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽維生素D總量(ug)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素D資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽麩胺酸(Glu)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽灰分含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,灰分有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽乳糖含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜酥胺酸(Thr)含量多少?
水蕹菜俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽酪胺酸(Tyr)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苜蓿芽脂肪酸S總量含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽修正熱量含量多少?
黑豆芽俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprou...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽灰分含量多少?
黑豆芽俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...