生活保健專欄人體巨量礦物質:鉀 | 蔬菜好營養
![生活保健專欄人體巨量礦物質:鉀](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣目前沒有根據鉀離子制定建議攝取量,根據世界衛生組織(WHO)建議,成人每日鉀攝取量為3510毫克,美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀,但大 ...
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鉀是一種存在於許多食物中的礦物質[1],是人體必需的礦物質營養素,人的身體幾乎所有的活動都需要鉀,包括正常的腎臟和心臟功能、肌肉收縮和神經傳遞。
鉀具有抵消鈉的作用,能夠排除體內多餘鹽分、有助於維持體內電解質平衡、擴張血管、降低血壓,並幫助控制體內液體、保持神經和肌肉細胞正常運作,幫助對維持人體健康是不可或缺的。近期美國的一份醫學期刊指出,攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。
鉀的功效 電解質溶於水後,會分解成帶電的離子,因有這些帶電離子的幫忙我們的心臟會跳、神經可傳達訊息至全身、肌肉能產生力量等等。 鉀屬於人體所需的重要電解質之一。 鉀和鈉分別存在細胞的內外液中,是維持細胞內外體液、水分、及滲透壓的平衡所不可或缺的礦物質。 當細胞內的鉀出現缺乏的現象時,細胞外的水分和鈉就會滲入細胞內,因而導致水腫或高血壓。 鉀也有利尿的作用,能幫助人體內多餘鹽分(鈉)的排出,改善現代人口味偏重、鹽分攝取過多的健康困擾,減輕腎臟的負擔。 飲食中由於鉀與鈉的比例不同,也容易因此影響血壓的變化,所以我們在攝取鉀的同時,也應留意對鈉的攝取不宜過量。
鉀的建議攝取量與飲食營養來源
台灣目前沒有根據鉀離子制定建議攝取量,根據世界衛生組織(WHO)建議,成人每日鉀攝取量為3510毫克,美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀,但大多數的人每天只吃到建議量的一半。以下提供美國「膳食營養素參考攝取量」採毫克(mg)為單位列出了平均每日建議量為參考。
出生至6個月:400 mg 7-12個月:860 mg 1-3歲:2,000 mg 4-8歲:2,300 mg 9-13歲:男性,2,50...14種高鉀食材一次讓你知道! | 蔬菜好營養
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