以薑醋傳統補身適時適量補身有妙法 | 蔬菜好營養
![以薑醋傳統補身適時適量補身有妙法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年5月14日—薑醋是中國民間流傳的一種保健食療,具散寒健脾等作用,適合產後媽咪進食補身。薑醋其實只有簡單四種材料:薑、醋、豬手和雞蛋,但這四種材料卻能起 ...
![以薑醋傳統補身適時適量補身有妙法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
傳統上,產後媽咪都會進食薑醋,亦稱豬腳薑,以產後補身之用。不少人知道薑有助驅寒行血,而醋則可將豬腳骨中的鈣質溶化,為產後媽咪補充鈣質。但到底,薑醋對產婦有何功效呢?
整理/編輯部
對產婦具保健功效
薑醋是中國民間流傳的一種保健食療,具散寒健脾等作用,適合產後媽咪進食補身。薑醋其實只有簡單四種材料:薑、醋、豬手和雞蛋,但這四種材料卻能起互補作用,對產婦身體復原有重大的幫助。根據傳統慣例,產後媽咪一般於12日後亦會向親朋好友派發薑醋,表示添丁之喜。與眾人分享喜悅。
薑醋四種材料
醋汁︰能活血去瘀,有助子宮收縮。
豬手︰含豐富骨膠原,當中的鈣質會溶化於醋汁中,產婦更易吸收,有滋陰、補益的功效,也有助奶水分泌。
薑︰性溫熱,可驅寒暖胃,有助排出惡露。一般可選擇子薑或老薑。子薑幼嫩少根,味道爽甜,不太辣;而老薑較適合產婦進食,驅風散寒的效果更好。
雞蛋︰營養豐富,含蛋白質、DHA和卵磷脂,對產婦補益大有好處。
製作需時
薑醋的食材雖然簡單,但製作需時,而各家的做法也會有少許差別。一般的做法是將去皮後的薑風乾一晚,切小塊。甜醋和薑要放在瓦煲用中大火煮約20分鐘,開蓋放涼之後浸泡一星期,大概重複此步驟5次。豬手去毛、汆水後在食用前一星期加入醋汁中,而烚熟了的雞蛋去殼後則於食用前2至3天放入薑醋中便可。煮好一煲薑醋要耗時1個多月,所以早在媽咪...
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