慢性腎病患者可以吃腰果嗎? | 蔬菜好營養
之前發表的一篇寫栗子和腎的文章(冬天了,腎病患者可以吃板栗嗎?見微信公眾號:腎事管家),受到了很多腎友的關注,在此先感謝廣大腎友對我的文章的喜愛。...
之前發表的一篇寫栗子和腎的文章(冬天了,腎病患者可以吃板栗嗎?見微信公眾號:腎事管家),受到了很多腎友的關注,在此先感謝廣大腎友對我的文章的喜愛。在眾多的堅果當中,和腎最神似的非腰果莫屬。今天再來為大家詳細講解一下腰果和腎之間的千絲萬縷。
腰果的營養價值
腰果又名雞腰果、介壽果,因其堅果呈腎形而得名。是世界著名的四大幹果之一。腰果的英文是「Cashew「,在很久之前的印度,硬幣的名字是」Cashu」,人們會將腰果擺在沙灘上販賣,一枚硬幣可以買到8個腰果,腰果後來又被稱之為硬幣堅果。但是時至今日,腰果的價值也是不斷被發掘,身價也不斷上漲。
從中醫的角度來看,腰果補腎健脾。《本草拾遺》當中有記載∶腰果仁「主渴、潤肺、去煩、除痰。」從西方營養學的角度,腰果富含豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6、亞麻油酸和不飽和脂肪酸。其中B1的含量僅次於芝麻和花生,有消除疲勞的效果,適合易疲勞的人食用。
腰果和二型糖尿病
與其他一些堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,佔到20%左右(堅果脂肪含量在40~70%之間,是一種高能量的食物)。
有橫斷面研究顯示,SFA(飽和脂肪酸)攝入量與胰島素抵抗之間呈正相關。一項以男性為對象為期4年的前瞻性研究(Laaksonen et al,2002)顯示,高SFA和低亞油酸的膳食模式會增加二型糖尿病的風險。
我國膳食指南(2016版)推薦平均每天吃10克堅果,相當於兩個核桃,或一把葵花籽,或14粒左右的巴旦木。腎友們可以在留言區寫下你們換算得到幾顆腰果,哈哈。
減少腰果中脂肪有妙招
(1)把腰果放在菜肴里吃
把腰果放在菜肴里吃。西芹百合炒腰果就是一道非常典型的健康美食。具體做法如下:
食材: ...
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