[問題] 川燙綠花椰菜保存 | 蔬菜好營養
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其實之前就曾川燙綠花椰菜幾次就是燙個半熟(?菜變鮮綠色就撈起來之後每次要吃多少再拿多少可以放久一點但是在燙的時候我好像有加一點鹽有沒有加一點 ...
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作者dormi (小米阿姨)
看板cookclub
標題[問題] 川燙綠花椰菜保存
時間Mon Apr 13 00:29:19 2015
其實之前就曾川燙綠花椰菜幾次 就是燙個半熟(? 菜變鮮綠色就撈起來 之後每次要吃多少再拿多少 可以放久一點 但是在燙的時候 我好像有加一點鹽 有沒有加一點點油 倒是忘記了 早上去果菜市場買了顆25元的青花菜 驚訝怎麼一堆菜蟲和蟲卵(之前在全聯或傳統生鮮超市買都沒蟲) 拿奶嘴刷一邊刷 一邊檢查 一邊覺得手摸到蟲一直把菜丟回水裡 不時還拿刀去勾蟲 不知道哪根筋不對 還是健忘(其實應該是被蟲嚇死了) 我川燙完什麼都沒放 之後又煮了中餐 吃了飯 洗了碗 想說怕有灰塵 於是拿鍋蓋蓋那鍋青花菜 但是有留約1/3的縫 晚餐要煮食 發現怎麼整鍋都黃掉(黃褐色) 但還是煮了一鍋水 又丟了晚餐要吃的量進去燙 只有一點點地方有燙成青綠色 覺得很納悶 感覺很像是壞掉了?! 抱著不浪費食物的精神 我還是吃了 可是 好硬哪!! 而且味道好怪....... 最後判斷是壞掉了 只好丟掉 但是我以為壞掉應該會爛爛的口感 怎麼會這麼硬? 都燙了2次水了 google看到有人是燙好後加醋軟化(這樣吃不會酸酸的嗎?) 有人加鹽川燙 撈起後拌油保鮮 不曉得大家都怎麼做? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.152.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428856161.A.22F.html[1]推 OoHBKoO: 燙好後泡冰水 04/13 00:52
推 b2481: 鹽水煮,滴幾滴油,這樣就不用拌油了,撈起來時就被水面的 04/13 01:05
→ b2481: 油包一層起來了 04/13 01:05
推 holymoon99: 青花菜藥下很重 有蟲是好事 很硬的是梗的皮嗎 04/13 01:38
→ holymoon99: 如果是的...
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