单不饱和脂肪酸的热稳定性怎样?高温烹饪下会产生大量自由基 ... | 蔬菜好營養
![单不饱和脂肪酸的热稳定性怎样?高温烹饪下会产生大量自由基 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
那食用油加热后稳定性的质量指标是什么?氧气食物中的水分在高温下,容易使得油脂水解、氧化和聚合(polymerization),这些化学反应影响油脂的化学结构, ...
![单不饱和脂肪酸的热稳定性怎样?高温烹饪下会产生大量自由基 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
单不饱和脂肪酸的热稳定性怎样?高温烹饪下会产生大量自由基 ... | 蔬菜好營養
新發現顛覆你的認知這兩種常用油加熱後對人體有害 | 蔬菜好營養
油與健康 | 蔬菜好營養
油鍋加熱到冒煙,你吸到的都是致癌煙霧!比起豬油、大豆油 | 蔬菜好營養
發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油 | 蔬菜好營養
發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種健康油 | 蔬菜好營養
發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種健康油 | 蔬菜好營養
選購油前,我們都該知道的事! (下) | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心脂肪酸P總量含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心脂肪酸M總量含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽油酸(18:1)含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芫荽俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜酪酸(4:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理栗子...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心脂肪酸S總量含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜辛酸(8:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理栗子...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜山酸(22:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理栗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菊花南瓜油酸(18:1)含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理菊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜辛酸(8:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心次亞麻油酸(18:3)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品...