發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種健康油 | 蔬菜好營養
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第二個原則:高溫煎炸應「少用」富含多元不飽和脂肪酸的油品。(註2:兩種油品如果加熱時間夠短,例如油炸一次就丟棄,在氧化程度上其實不會相差太大。
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選購油前,我們都該知道的事! (下) | 蔬菜好營養
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