新手也不失敗的「布朗尼」食譜公開,巧克力可以換成可可粉嗎 ... | 蔬菜好營養
![新手也不失敗的「布朗尼」食譜公開,巧克力可以換成可可粉嗎 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年6月22日—將糖、麵粉過篩後,先用小碗拌勻成粉類混合物,放在旁邊備用。布朗尼作法步驟二:融化液體材料.隔水加熱半甜黑巧克力與奶油直至完全融化, ...
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沒有烘培經驗的妞妞也能快速上手,照著步驟就能做出好吃「布朗尼」!
布朗尼風味獨特,做法多變,被美國人視為最受歡迎的甜點之一。史上第一塊布朗尼就來自美國帕爾瑪希爾頓酒店後廚,百年後飯店仍使用當年的布朗尼食譜製作招牌熱賣甜點。這次, Pinkoi 將會為你提供這份招牌布朗尼食譜,讓你不用遠赴美國,在家就能輕鬆重現經典滋味!如果是烘焙新手不確定要怎麼做?沒關係,Pinkoi 也為你整理出布朗尼製作常見問答,讓你不會毫無頭緒、無所適從。最後更加碼分享給你有關布朗尼的有趣小知識,讓你在動手製作甜點之餘,也能更了解布朗尼的身世背景喔!
探究布朗尼的起源
關於布朗尼的起源眾說紛紜,最流行的有三種說法:第一,傳說中有廚師在製作餅乾麵團時,不小心將融化的巧克力倒入;第二,廚師在製作巧克力蛋糕時麵粉卻不夠用,第三種流傳最廣的說法是,一位老奶奶在製作巧克力蛋糕時忘記加入泡打粉,烤製後發現蛋糕外表酥脆,內裏濕潤綿密,意外地非常美味,於是布朗尼食譜就此流傳開來。
以上的說法都偏向臆想,比較確切的起源是,當時間倒流回1893年的美國,社交名媛Bertha Potter Palmer要求旗下飯店(今日的帕爾瑪希爾頓酒店)主廚研發體積比一片蛋糕還小、能夠裝進午餐盒中,並且方便攜帶的甜點,就是為了讓女士們能在博覽會上盡情地享用甜點。於是口感豐富、內裡柔軟的巧克力布朗尼就此誕生,還因為其咖啡色(Brown)的外表而得名,從此布朗尼(Brownie)的名聲百年不墜。
希爾頓酒店布朗尼食譜
看完關於布朗尼的起源後,你一定對於史上第一塊布朗尼是如何被...
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