健康網》紅、白蘿蔔不是同家族!營養師解析營養素 | 蔬菜好營養
2022年8月29日—林俐岑補充,白蘿蔔屬於寒性食物,若是氣虛、中氣不足、易拉肚子、白帶多、甲狀腺機能有問題或手腳冰冷的人都不宜食用。另外,有在吃人參藥的人也不建議吃 ...
營養師提醒,氣虛、中氣不足、易拉肚子等部分族群不宜攝取白蘿蔔,而紅蘿蔔也不宜吃過量,以免色素沉澱讓肌膚變為暗黃。(圖取自photo AC)
〔健康頻道/綜合報導〕紅(胡)、白蘿蔔竟不同科!營養師指出,白蘿蔔是「十字花科蔬菜」、紅蘿蔔是「繖形花科蔬菜」,兩者營養素不同。另也提醒,白蘿蔔屬性寒,氣虛、中氣不足、易拉肚子、白帶多、甲狀腺機能有問題、手腳冰冷或有在食用人參藥等不宜;紅蘿蔔則不能過量,因色素易沉澱,使皮膚變暗黃。
營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地[1]」發文指出,多攝取十字花科蔬菜可助於預防癌症的發生,十字花科蔬菜像是白蘿蔔、花椰菜、高麗菜、芥藍菜等,而紅蘿蔔雖然屬「繖形花科蔬菜」,但也有助於防癌。
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白蘿蔔屬十字花科蔬菜 排便、瘦身、防癌白蘿蔔為「十字花科蔬菜」,含有豐富的膳食纖維、維生素C及鉀等營養素,熱量很低,可穩定血壓、血糖,還有助於排便、瘦身、防癌等益處。
林俐岑補充,白蘿蔔屬於寒性食物,若是氣虛、中氣不足、易拉肚子、白帶多、甲狀腺機能有問題或手腳冰冷的人都不宜食用。另外,有在吃人參藥的人也不建議吃,以免解藥。
紅蘿蔔屬繖形花科蔬菜 護眼、護膚、防癌紅蘿蔔為「繖形花科蔬菜」,而非十字花科蔬菜。屬於高鉀食材,富含鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質,且膳食纖維豐富,具抗氧化作用,並有護眼、護膚、增強免疫力、防癌等功效。
雖然無論是紅白蘿蔔哪一種,都是非常好的蔬菜,個別富含的植化素也都不同,基本上可以廣泛攝取,但林俐岑也提醒,除了前面提到部分族群不宜攝取白蘿蔔外,紅蘿蔔也不宜吃過量,以免色素沉澱讓肌膚變為暗黃。
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