曬 芥菜 | 蔬菜好營養
https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,2017年6月26日—在凜冽的東北季風吹拂下收成的新鮮芥菜,經日曬鹽醃後,這褐黃的福菜比現摘芥菜更有名,來自客家人巧手。,採收後的新鮮芥菜,先日曬約1到2天微凋,再用粗鹽搓揉殺菁,放入缸中,一層鹽巴、一層蔬菜的交叉堆疊,填滿後,缸上再放一塊大石頭重壓,醃製7天左右後,就可製成酸菜。,2020年10月30日—醃製菜是客家菜重要的食材。新鮮芥菜採收後,需先日曬約1到2天軟化,再用粗鹽搓揉殺菁後,放入木桶 ...,2017年5月25日—酸菜【酸菜】新鮮芥菜採收後先日曬約1~2天,加入粗鹽搓揉殺青後...
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