竹筍苦味成分 | 蔬菜好營養
2019年6月14日—帶來苦味和毒性成分的都是它!根據中興大學食品暨應用生物科技學系副教授江伯源彙整資料指出,當竹筍出土受陽光照射、行光合作用並 ...,2019年6月11日—而此成分除了是造成竹筍苦味的來源外,在經加工或消化等外力的破壞時便容易產生具有高毒性的氰酸(HCN)。這些分解產生的高毒性氰酸若再進一步與細胞中 ...,2018年5月25日—至於我的觀點,由於米糠是將糙米碾成白米的副產品,成分中含有約10%的植酸,這是一種反營養物質,個人猜測其具有的高親和力或許能與氰苷結合,從而達到 ...,2021年6月11日—結論是竹筍的苦味似乎...
吃竹筍差點毒死自己?原來這個成分才是真兇! | 蔬菜好營養
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會苦的竹筍 | 蔬菜好營養
毒家機密 | 蔬菜好營養
為什麼有的綠竹筍會苦,有的不會? | 蔬菜好營養
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竹筍怎煮才不苦?冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 | 蔬菜好營養
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冷凍麻竹筍甘胺酸(Gly)含量多少?
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冷凍麻竹筍灰分含量多少?
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烏殼綠竹筍芥子酸(22:1)含量多少?
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麻竹筍糖質總量含量多少?
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麻竹筍花生酸(20:0)含量多少?
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烏殼綠竹筍β-生育酚含量多少?
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冷凍麻竹筍維生素B1含量多少?
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冷凍麻竹筍熱量含量多少?
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麻竹筍修正熱量含量多少?
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麻竹筍菸鹼素含量多少?
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烏殼綠竹筍維生素A總量(IU)含量多少?
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冷凍麻竹筍廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
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冷凍麻竹筍天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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烏殼綠竹筍視網醇當量(RE)含量多少?
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烏殼綠竹筍酒精含量含量多少?
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