芥菜處理 | 蔬菜好營養
![芥菜處理](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,2021年12月28日—此外,吃芥菜時總嚐到一點點的苦澀味,去苦的方法其實跟菠菜一樣,就是用熱水灼燙片刻,此動作又名「汆水」,入廚之人必懂。將芥菜先汆燙,再過冷河(用涼 ...,2019年12月27日—・鹽水汆燙:清淨、切段後先放入滾沸的鹽水中燙過,可以降低苦味、保持色澤,也有助於軟化纖維,縮短後續料理程序;起鍋後以清水沖涼或浸泡在冰水中,能 ...,2021年2月26日—程涵宇指出,芥菜是滿耐放的蔬菜,研究發現,無論是一般室溫下或冷藏儲存,放置7天後,芥子油苷含量沒有明顯差異,僅損失9~26...
入廚貼士 | 蔬菜好營養
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芥菜平均值鐵含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值礦物質資訊:樣品名稱:芥菜平均值...
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葵扇白菜精胺酸(Arg)含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,精胺酸(Arg)有多少...
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葵扇白菜菸鹼素含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,菸鹼素有多少呢?本...
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豆瓣菜十三酸(13:0)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,十三酸(13:0)有多少呢...
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包心芥菜十五酸(15:0)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名...
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包心芥菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜...
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包心芥菜丙胺酸(Ala)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
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豆瓣菜絲胺酸(Ser)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,絲胺酸(Ser)有多少呢...
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包心芥菜鈣含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,鈣有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜礦物質資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心刈菜,捲心...
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包心芥菜酪酸(4:0)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包...
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芥菜平均值胱胺酸(Cys)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值胺基酸組成資訊:樣品名...
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包心芥菜水解胺基酸總量含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗...
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葵扇白菜維生素D3含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,維生素D3有多少呢?...
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大芥菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素E資訊:樣品...
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芥菜維生素C含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈...