glucosinolates中文 | 蔬菜好營養
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Glucosinolate,中文名為葡萄糖異硫氰酸鹽(又稱硫代葡萄糖苷,芥子油苷,mustardoilglucoside)是一類含氮、含硫的植物次生代謝產物,主要分布於十字花科植物。它包含一個 ...,2013年9月12日—異硫氰酸酯是由植物內的葡萄糖異硫氰酸鹽(glucosinolate)轉化而成的。異硫氰酸酯是一個統稱,它包括了多個分子結構相近和化學性質相約的有機化合物。,硫代葡萄糖苷(Glucosinolates),簡稱硫苷,是十字花科蔬菜中的一種重要的次生代謝產物,根據側鏈基團的不同,可以把硫苷分為脂肪族、芳香族和吲哚族三大類。,硫代葡萄糖苷是許多辛辣植物的天...
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