健康網》蔬菜營養價值大公開快看榜上有沒有你愛吃的 | 蔬菜好營養
2022年6月19日—每100公克含量最高的是木耳7.4克,其次分別是牛蒡5.1克、紫色花椰菜3.9克;香菇3.8克、杏鮑菇3.7克,5到10名是青椒、青皮苦瓜、地瓜葉、菠菜、青花菜。
營養師表示,想要吃足膳食纖維,幫助排便、穩血糖降低膽固醇的話,就要每天吃至少吃3份的蔬菜;圖為情境照。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕蔬菜的重要性大家都知道,但你知道各類營養素的含量冠軍都是誰嗎?營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活[1]」分享膳食纖維、葉酸、維生素C、鈣的含量前10名。
楊斯涵表示,蔬菜類含有許多膳食纖維、維生素、礦物質。不同顏色的蔬菜更含有茄紅素、花青素、槲皮素等等植化素。
請繼續往下閱讀...
膳食纖維
根據衛福部建議,成人每日要攝取25-30公克的膳食纖維,可以是水溶性膳食纖維或非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維能延緩血糖上升、與膽酸結合降低膽固醇;非水溶性膳食纖維可增加糞便體積,有助排便。
1份蔬菜為100公克煮熟的蔬菜量,約等於半碗至一碗左右的量,想要吃足膳食纖維,幫助排便、穩血糖降低膽固醇的話,楊斯涵建議,每日至少吃3份(1.5碗以上)。
每100公克含量最高的是木耳7.4克,其次分別是牛蒡5.1克、紫色花椰菜3.9克;香菇3.8克、杏鮑菇3.7克,5到10名是青椒、青皮苦瓜、地瓜葉、菠菜、青花菜。楊斯涵提醒,牛蒡在食物分類上仍屬蔬菜類,但因熱量、醣量較高,30公克就算是1份,要注意攝取量。
營養師公布蔬菜的膳食纖維含量排行前10名。(楊斯涵提供)
葉酸
為水溶性維生素,可幫助胎兒的神經管發育、造血功能等,也是女性備孕及孕期不可或缺的營養素,備孕期每天技藝要攝取400微克,孕期600微克,楊斯涵建議,孕期每天吃2碗的深綠色蔬菜,能補充足夠的葉酸。
她也表示,在烹調上,清炒比川燙能保留更多葉酸。
每100克中菠菜有232.7微克的含量、紅莧菜210...
10大排毒蔬果請常吃! | 蔬菜好營養
15種最有益健康的蔬菜你都吃過嗎? | 蔬菜好營養
a.世衛組織評選最佳蔬菜 | 蔬菜好營養
健康網》蔬菜營養價值大公開快看榜上有沒有你愛吃的 | 蔬菜好營養
十大營養價值最高蔬菜,最有營養的蔬菜排行榜 | 蔬菜好營養
十大超級營養蔬菜 | 蔬菜好營養
美國疾控中心:10種最有營養蔬菜 | 蔬菜好營養
美國疾控中心:10種最有營養蔬菜 | 蔬菜好營養
蔬果的種類與營養 | 蔬菜好營養
茼蒿維生素B6含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理茼蒿...
龍骨瓣莕菜錳含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,錳有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜礦物質資訊:樣品名...
紫色甘藍鈣含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,鈣有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍礦物質資訊:樣品名稱:...
茭白筍α-胡蘿蔔素含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素A資訊...
龍骨瓣莕菜膽固醇含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜其他資訊:樣品...
龍骨瓣莕菜硬脂酸(18:0)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪酸組...
茼蒿色胺酸(Trp)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理茼...
茼蒿山酸(22:0)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理茼...
土植小白菜(10月取樣)甲硫胺酸(Met)含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理土植...
土植小白菜(10月取樣)硬脂酸(18:0)含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理土植小...
紫色甘藍棕櫚酸(16:0)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍脂肪酸組成資...
紫色甘藍纈胺酸(Val)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍胺基酸組成資...
龍骨瓣莕菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪酸...
龍延草維生素K1含量多少?
龍延草俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理龍延草維生素K資訊:樣品名稱:龍延草俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生...
龍骨瓣莕菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪酸...