豌豆苗可以生吃吗?在家里水培豌豆苗有哪些不足? | 蔬菜好營養
2022年6月18日—豌豆苗最好不要生吃。因为豌豆苗是属于豆类植物,含有皂素毒、植物血凝毒素,如果炒不熟的话,不能完全将毒素破坏...
豌豆苗是一种时效性比较强的蔬菜,以前一般都是冬天才有的吃。现在一年四季都能在超市看到一盒盒装好的售卖。但是超市里的豌豆苗看起来嫩吃起来却比较老。而且豌豆苗是看起来一大盆,煮熟了就只有很少的一点点。但是豌豆苗能生吃吗?
一、豌豆苗可以生吃吗
豌豆苗,也叫又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”,豌豆婴,四川话里管它叫豌豆颠儿。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%,并含有17种人体必需的氨基酸。
豌豆苗最好不要生吃。因为豌豆苗是属于豆类植物,含有皂素毒、植物血凝毒素,如果炒不熟的话,不能完全将毒素破坏掉,这时不适合食用豌豆苗,容易给健康造成影响,可能会造成头晕目眩等情况,严重的话会造成呕吐、昏迷不醒等情况。
豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特;用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
既然这样,我们要选择不吃生的豌豆苗。不仅有害健康,而且味道也不好。
二、家庭种植豌豆苗的不足之处
1.产量比较低,辛苦种一盘,一顿都不够吃,可以说不够塞牙缝,如果想经常吃上,需要种好多盘。
2.时效性比较强,比如长到今天长好了,恰好不想吃没采收,长到明天就老了,不行了。冬天还不错,冬天长得慢,可以拖延几天,春天蹿升得非常快,充满了活力,必须每天记得观察,及时采收。
总的来说,有闲有空呢,种芽苗种着玩,非常有趣,当做乐趣玩一下,指望成为长期稳定的蔬菜来源,那就不建议了。
现在的生活条件是改善了,喜欢吃什么都可以吃个够。但是儿时记忆中不够吃的豌豆苗,好像才是最美味的存在。豌豆苗好吃,但是豌豆苗可以生吃吗?豌豆尖是一定不能生吃的。我们可以有选择很多豌豆苗的吃法,而且...
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