大豆(黃豆)、黑豆、米豆、紅豆、綠豆 | 蔬菜好營養
![大豆(黃豆)、黑豆、米豆、紅豆、綠豆](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆類富含豐富的優質蛋白質,其蛋白質含量甚至高過肉類,有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽;另一方面,豆類的脂肪含量又比肉類的脂肪含量少很多。
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豆類的水解胺基酸
每100克含量
天門冬胺酸(Asp)...4085.9000 mg
酥胺酸(Thr)...........1373.6600 mg
絲胺酸(Ser)...........1738.9600 mg
麩胺酸(Glu)...........6712.9900 mg
脯胺酸(Pro)............1883.6100 mg
甘胺酸(Gly)...........1545.6300 mg
丙胺酸(Ala)............1532.1600 mg
胱胺酸(Cys).............853.7900 mg
纈...
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