白蘿蔔「這樣煮」最營養,抗癌助消化還能止咳化痰 | 蔬菜好營養
![白蘿蔔「這樣煮」最營養,抗癌助消化還能止咳化痰](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年3月27日—營養素小檔案每100克白蘿蔔產生熱量21大卡、膳食纖維含量1.3克、維生素C18毫克、鉀200毫克、鈉23毫克、鈣27毫克、磷13毫克,還含些許的蛋白質、脂肪、醣 ...
![白蘿蔔「這樣煮」最營養,抗癌助消化還能止咳化痰](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有「平民人參」之稱的白蘿蔔,屬十字花科蔬菜,是抗癌的好食材,盛產於每年9月到翌年5月。
台安醫院營養師劉怡里表示,因為含有硫化物,可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。白蘿蔔也含有豐富的膳食纖維、維生素C及鉀等營養素,熱量很低,可穩定血壓、血糖,有助於排便、瘦身、防癌。
可入藥 健腸胃又止咳 中醫師張家蓓指出,白蘿蔔是寒性食物,可以入藥治病,白蘿蔔種子可製成中藥「白芥子」,有化痰功效;蘿蔔葉是指蘿蔔嬰,和蘿蔔一樣,皆具「消氣散食」作用,有脹氣、消化不良的人,可吃白蘿蔔健胃整腸、消除脹氣;咳嗽又多痰的人吃白蘿蔔,有止咳化痰的效果。
切塊煮 營養不流失 清洗時,建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨,再以刨刀刨去外皮。白蘿蔔切塊比刨絲好,營養價值較不易流失。
白蘿蔔適合燉湯、醃製或做成蘿蔔乾,還可以磨成泥狀生吃,常做成日式料理的沾料。白蘿蔔的綠莖葉也可以醃製食用。
營養素小檔案 每100克白蘿蔔產生熱量21大卡、膳食纖維含量1.3克、維生素C18毫克、鉀200毫克、鈉23毫克、鈣27毫克、磷13毫克,還含些許的蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵與鋅等營養素。
◎ 撰文/黃妙雲 ◎ 編輯/王家瑜整理 ◎ 圖片/健康2.0資料照‧達志影像提供
相關文章
3款辛香料趁新鮮吃 抗癌效果一級棒! 綠花椰很營養!但要「這樣切」,...
不要再用水煮白蘿蔔了!營養師告訴你正確料理步驟,抗癌、護肝 | 蔬菜好營養
健康網》白蘿蔔「這部位」別丟! 營養師:類黃酮含量高4倍 | 蔬菜好營養
從營養出發 | 蔬菜好營養
抗癌之王「蘿蔔」還能降三高!生吃?煮熟?「吃對才補對」 | 蔬菜好營養
白蘿蔔 | 蔬菜好營養
白蘿蔔「這樣煮」最營養,抗癌助消化還能止咳化痰 | 蔬菜好營養
白蘿蔔很營養但跟4種食物一起吃等於浪費了 | 蔬菜好營養
白蘿蔔營養功效多!低GI、降血糖、防骨鬆,下次記得多吃幾塊! | 蔬菜好營養
蘿蔔十月小人蔘的營養成分 | 蔬菜好營養
蘿蔔營養價值 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔維生素C含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素C有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值脂肪酸M總量含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冬...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔反式脂肪含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔其他資訊:樣品名稱:白蘿蔔俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)維生素C含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,維生素C有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥脂肪酸S總量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)維生素D2含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃皮)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥視網醇當量(RE)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素A...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素K1含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素K資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜δ-生育酚含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素E資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心刈...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜葡萄糖含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜糖質分析資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心刈...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾鉀含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾礦物質資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜水解胺基酸總量含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔β-胡蘿蔔素含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔麥芽糖含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔糖質分析資訊:樣品...