減肥吃水煮蔬菜餐原來都錯了!研究顯示:反而更容易營養流失 | 蔬菜好營養
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2019年8月6日—依蔬菜的含水量、澱粉含量、維生素高低可以分為水煮、清蒸、生食,像是含有高維生素的花椰菜如果用水煮的方式烹煮竟然會流失最多營養!要以正確的方式烹煮 ...
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水煮: 水份、纖維、細胞液較多的蔬菜建議水煮成湯,這樣纖維、營養物質才會留在湯裡,像是番茄
清蒸:澱粉含量較多的根莖類蔬菜以清蒸的方式才能讓營養保留,像是地瓜、紅蘿蔔、洋蔥
生食:高維生素、綠葉蔬菜都建議直接生食,像是菠菜、甘藍。除了做成沙拉以外也可以打成果汁、奶昔來補充水分、維生素
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