夏日減肥、美白就靠茭白筍!高纖、低卡維生素C是竹筍2倍 | 蔬菜好營養
2019年6月19日—對於減肥的人來說,茭白筍也是不錯的食材,每100公克富含膳食纖維2.1公克、熱量僅22大卡,由於纖維質高需多咀嚼,也能增加飽足感。不過,茭白筍性屬寒 ...
產自埔里的茭白筍,最近上市了!脆嫩鮮美的口感,無論川燙、清炒、煮湯都好吃;茭白筍不只是料理百搭,營養師說,夏日食慾不振、心煩燥熱,吃茭白筍可清熱利濕,高纖、低卡更適合減肥者。另外,也具有美白的功效,維生素C是竹筍2倍。
示意圖/TVBS
茭白筍又名水筍,還有「美人腿」的稱號,每年5~7月的盛產期,是由南投縣魚池、埔里大量供應青殼的品種;到了10~11月,市場上的茭白筍則是由三芝出產的赤殼種。
茭白筍鉀含量高 可降血壓、預防心臟病
台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科主任洪若樸表示,茭白筍的營養成分豐富,含有鈣、磷、鐵、維生素A、C、B1、B2等維生素、礦物質,可促進新陳代謝、維持正常生理機能,尤其鉀含量高有助控制血壓,預防罹患高血壓、心血管疾病;慢性腎臟病者食用前,建議先燙過降低鉀含量。
另外,茭白筍的維生素C也不錯,每100公克有6.5毫克,是竹筍的2倍之多,具有美白、淡斑的效果。對於減肥的人來說,茭白筍也是不錯的食材,每100公克富含膳食纖維2.1公克、熱量僅22大卡,由於纖維質高需多咀嚼,也能增加飽足感。不過,茭白筍性屬寒涼,容易腹瀉、手腳冰冷的人就要少吃,或是在烹煮時加入薑。
茭白筍有小黑點可以吃嗎?
洪若樸說明,茭白筍內沒有即時採收,菰黑穗菌就會產生成群的孢子,看起來就會有小黑點,吃起來也比較不嫩。但根據研究證實,菰黑穗菌可預防骨質疏鬆、延緩骨質老化,千萬別以為發霉不吃。 延伸閱讀:高鉀利尿降三高!挑選「美人腿」顏色、形狀都重要[1]
...
一根熱量僅7卡,減肥吃這個就對了!茭白筍營養、料理及挑選 ... | 蔬菜好營養
健康網》茭白筍有4大營養價值營養師曝挑選、保存秘訣 | 蔬菜好營養
吃當季/茭白筍適合三高患者吃但切記要這樣煮 | 蔬菜好營養
夏日減肥、美白就靠茭白筍!高纖、低卡維生素C是竹筍2倍 | 蔬菜好營養
茭白筍營養&熱量多少?吃好飽才90卡! | 蔬菜好營養
茭白筍營養小尖兵的營養成分 | 蔬菜好營養
茭白筍高纖低熱量防便祕,護心血管好食材 ... | 蔬菜好營養
茭白筍色胺酸(Trp)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組成...
茭白筍廿四酸(24:0)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組...
茭白筍苯丙胺酸(Phe)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組...
茭白筍油酸(18:1)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組成...
茭白筍鈣含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,鈣有多少呢?本篇為大家整理茭白筍礦物質資訊:樣品名...
茭白筍水分含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,水分有多少呢?本篇為大家整理茭白筍一般成分資訊:樣...
茭白筍鈉含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,鈉有多少呢?本篇為大家整理茭白筍礦物質資訊:樣品名...
茭白筍酥胺酸(Thr)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組成...
塔菇菜十三酸(13:0)含量多少?
塔菇菜俗稱:烏塌菜,塌棵菜,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理塔菇菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:塔菇菜俗名:烏塌菜,塌...
茭白筍十七酸(17:0)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組...
茭白筍其他脂肪酸含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組成...
茭白筍維生素K2(MK-7)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素K...
茭白筍視網醇當量(RE)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素A...
茭白筍十三酸(13:0)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組...
茭白筍十五酸(15:0)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組...