鮮味 人類的第五味覺 | 蔬菜好營養
![鮮味 人類的第五味覺](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麩胺酸是食物蛋白質中所有胺基酸含量最豐富者,而游離的麩胺酸以植物來源的食物中含量較動物來源的食物多。動物來源的食物富含IMP,可以大幅度加強麩胺酸的鮮味效果。鮮味 ...
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五大味覺 | 蔬菜好營養
畜肉熟成與水產的美味形成 | 蔬菜好營養
谷氨酸和天冬氨酸–氨基酸帶來美味 | 蔬菜好營養
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鮮味的秘密 | 蔬菜好營養
麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》 | 蔬菜好營養
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蘿蔔乾組胺酸(His)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dr...
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龍骨瓣莕菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜胺基酸...
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粉薑絲胺酸(Ser)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
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豆瓣菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,甲硫胺酸(Met)有多少...
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豆瓣菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢...
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豆瓣菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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金針菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理金針菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
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枸杞子天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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粉薑纈胺酸(Val)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
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蘿蔔乾天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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蘿蔔乾白胺酸(Leu)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dr...
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甘藷葉天門冬胺酸(Asp)含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉胺基酸組成資訊:樣品名稱:甘...
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豆瓣菜絲胺酸(Ser)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,絲胺酸(Ser)有多少呢...
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粉薑異白胺酸(Ile)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱...
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粉薑組胺酸(His)含量多少?
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