畜肉熟成與水產的美味形成 | 蔬菜好營養
![畜肉熟成與水產的美味形成](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
游離胺基酸和IMP.已知貢獻於鮮味.及肉汁味;合成.組甜味較強之原.因不明,有可能.是酸味及苦味的.強度更大時使.強度更大時,使.得可感覺的甜味.就較弱。12.就較 ...
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五大味覺 | 蔬菜好營養
畜肉熟成與水產的美味形成 | 蔬菜好營養
谷氨酸和天冬氨酸–氨基酸帶來美味 | 蔬菜好營養
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麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》 | 蔬菜好營養
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蘿蔔乾色胺酸(Trp)含量多少?
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豆瓣菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
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粉薑脯胺酸(Pro)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
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豆瓣菜異白胺酸(Ile)含量多少?
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蘿蔔乾酥胺酸(Thr)含量多少?
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蘿蔔乾絲胺酸(Ser)含量多少?
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豆瓣菜甘胺酸(Gly)含量多少?
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蘿蔔乾脯胺酸(Pro)含量多少?
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蘿蔔乾酪胺酸(Tyr)含量多少?
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胡瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱...
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金針菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理金針菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
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豆瓣菜丙胺酸(Ala)含量多少?
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粉柿番茄麩胺酸(Glu)含量多少?
粉柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果(粉柿仔),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇...
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蘿蔔乾甘胺酸(Gly)含量多少?
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豆瓣菜色胺酸(Trp)含量多少?
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