營養成分排行榜 | 蔬菜好營養
醣類又稱碳水化合物(carbohydrate),是最佳的熱量來源,膳食攝取的碳水化合物主要為澱粉及糖質(即蔗糖、...許多麵包及蛋糕的脂肪含量高,不宜作為醣類的來源食物。
◎醣類又稱 碳水化合物(carbohydrate)[1],是最佳的熱量來源,膳食攝取的碳水化合物主要為澱粉及糖質(即蔗糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖、葡萄糖、果糖)。
◎碳水化合物的理想來源為穀類(米飯、麵條、麥片、饅頭[2]...)、澱粉類(甘薯、馬鈴薯、山藥...)、以及豆類(綠豆、紅豆、皇帝豆[3]...)等。
◎平日多攝取抗性澱粉,減少精製澱粉,避免游離糖(果糖、蔗糖、麥芽糖、楓糖...)。
◎許多麵包[4]及蛋糕[5]的脂肪含量高,不宜作為醣類的來源食物。
◎膳食攝取的熱量應該以醣類為主,佔每日熱量攝取的50%以上[6];大型研究顯示低醣飲食大幅增加死亡風險[7]。
◎互動式工作表利用 食品營養成份資料庫[8] 的營養成分數據,依選定的食物類別、過濾條件、與基準,將營養成分排序。
操作說明
1.選擇類別:穀物類、澱粉類、堅果種子類、豆類、蔬菜類、水果類、菇類、藻類等共18個類別
2.選擇成分:主要成分(熱量、水分、粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分)及詳細成分(醣類、礦物質、維生素、脂肪酸、胺基酸等)
3.排行順序:由高至低(預設) 或 由低至高 排序
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