防疫新生活!全穀雜糧不能少,政府教你這樣吃! | 蔬菜好營養
![防疫新生活!全穀雜糧不能少,政府教你這樣吃!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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以國人常吃的稻米為例,所謂的全穀是包含「麩皮、胚芽、胚乳」三個部份的穀物,也就是「糙米」。而精緻過的穀物,只保留「胚乳」部分,也就是常吃的「白米」。
白米由於褪去了「麩皮」及「胚芽」,然而這兩個部分卻是穀物最營養的地方,將近含有穀物90%的營養成分,因此食用全穀雜糧,才能夠真的吃到穀物的營養成分,而不是單純攝取熱量。
國民健康署建議民眾:「三餐所選擇的主食至少要有 1/3以上來自未精製全穀雜糧類食物」,也就是說,每天至少有一餐的主食要吃全穀物,才能達到營養均衡的目標!
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