蔬菜膨脹收縮率表格 | 蔬菜好營養
156綠豆芽147142小白菜106106油菜105105芥菜9898註:蔬菜類1盤可食生重100g,烹煮後收縮率較高的蔬菜…食材收縮率計算資訊-食物派.以下是我們為你推薦的食材收縮率 ...
我想要請問如何算出膳食營養的計算 - Yahoo奇摩知識+
2008/3/26 · 收縮率= ------×100 % 熟廢棄率= ------×100 % 生重 生重 推算1 Ex菜所需之購買量 100 公克 購買量= --------- 1-生廢棄率 ...
食物學與製備實習
課程名稱 食物學與製備實習 課程編碼 M0D00702 系所代碼 M 開課班級 四技餐旅一乙 開課教師 黃旭怡 學分 3.0 時數 3 上課節次地點 五5 6 7 教室T0510 必選修 必修 課程概 …
團體膳食供餐作業流程之管制
貳、膳食設計 根據供應對象的營養需求及成本預算來設計菜單,並搭配食材的質地、外觀 形狀、顏色及口味;甚至須考量工作人員的能力及設備器具的使用調配等因素。 團膳營養師還要特別注意食材的廢棄率、膨脹收縮率 …
課程新知 @ 小美的美式風格 :: 痞客邦 PIXNET ::
不知癈棄率及膨脹收縮率..... 小美的答案 購買量=可 食量÷可食百分比÷膨縮率 肉排廢棄率依照 台灣地區食品營養成分資料庫約 72 % 左右,收縮率的話就 60~80%不等, …
食物收縮率計算資訊 - 食物派
=收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等,煮熟後約 佔半碗 =收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等,煮熟後 約佔2/3 ... 根據每日活動量 ... 標題 [請益] 食物 膨脹收縮率 時 …
餐管研習菜單設計ppt - 道客巴巴-在線文檔分享平台
... 先設定蔬菜1...
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一份水果有多少?一份蔬菜有多少?每天要吃多少蔬果?讓營養 ... | 蔬菜好營養
今天「呷菜」了嗎?蔬果吃不夠問題多!營養師圖解教您輕鬆達標 | 蔬菜好營養
彰基 器官捐贈移植中心 | 蔬菜好營養
菜單設計張靜芬. | 蔬菜好營養
蔬菜知多少 | 蔬菜好營養
蔬菜膨脹收縮率表格 | 蔬菜好營養
首先是收縮率很高的小白菜與A菜, 這兩種菜生的時候100公克 ... | 蔬菜好營養
高麗菜:廢棄率17 %,收縮率3 | 蔬菜好營養
土植青江菜(4月取樣)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理土...
水植青江菜(10月取樣)油酸(18:1)含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理水植...
土植青江菜(4月取樣)癸酸(10:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
嫩莖萵苣油酸(18:1)含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理嫩...
青蔥平均值P/M/S含量多少?
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甜椒(青皮)酪胺酸(Tyr)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大...
絲瓜花乳糖含量多少?
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球莖甘藍乳糖含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,乳糖有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍糖質分析資訊:樣品名...
土植青江菜(4月取樣)硬脂酸(18:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
水植青江菜(10月取樣)麩胺酸(Glu)含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理水植...
芋莖維生素E總量含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理芋莖維生素E資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗...
土植青江菜(4月取樣)葉酸含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(4...
冬瓜平均值維生素B6含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:冬瓜...
土植青江菜(4月取樣)P/M/S含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(...
菊花南瓜粗脂肪含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理菊花南...