白色、綠色花椰菜哪種較營養? | 蔬菜好營養
![白色、綠色花椰菜哪種較營養?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年1月19日—蔬果的果膠與花青素等抗氧化物質含量多,天然果膠是一種有益的纖維,適量抗氧化物質也有助於心血管及整體健康。而實驗室研究中,各種蔬果、綠茶確有 ...
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【台灣新生報/記者萬博超/綜合外電報導】
白色花椰菜[1]營養價值[2]不比綠色的差。美國營養師艾麗森薩克斯指出,白色花椰菜一樣含有硫配醣體,可以輔助降低有害物質的致癌作用。
艾麗森薩克斯表示,白色花椰菜的營養價值也很高,效益不比綠色的差,很多民眾希望透過多吃蔬果,少肉食降低罹癌風險,多食用花椰菜、番茄,藍莓等被認為有助修復細胞、減基因突變的蔬菜;但飲食中的蔬果還是要多變化,種類儘量多樣。除重視飲食,適度曬太陽及一定的運動都有必要。
花椰菜、番茄,藍莓、大蒜,綠茶常被民眾當成保健食物,並認為多食用能對抗癌[3]症,醫師建議這類食材可當成保建之用,但不需要為了抗癌而大量食用,只要在一般飲食中適度搭配即可。
蔬果的果膠與花青素[4]等抗氧化物質含量多,天然果膠是一種有益的纖維,適量抗氧化物質也有助於心血管及整體健康。而實驗室研究中,各種蔬果、綠茶確有一定的保健養生效益,但談到防癌,不能單獨依賴幾種食材,也不需要刻意大量攝取;臨床上常遇過民眾因為狂喝綠茶,腸胃因而出現不適感。
蔬果作為膳食搭配或適度補充,雖對輔助減少疾病風險有幫助,但民眾一旦覺得身體有異樣,還是要積極就醫檢查,而不是單純的只依賴食物保健就可以。
【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】[5]
花椰菜 營養價值 抗癌 花青素[6][7][8][9]這篇文章對你有幫助嗎?
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