知名油蔬菜茄子其實有「三低」很利於減肥 | 蔬菜好營養
2019年7月19日—1.低脂:100克茄子的脂肪還不到1克。·2.低糖:茄子中的碳水化合物也只有5%左右,這讓100克茄子的熱量只有25~30千卡·3.低調:茄子本身寡淡不搶味,只要 ...
泰式茄子料理。 圖/業者提供 沒有感覺每次吃炒茄子都是在吃油?沒錯了!茄子真的超級吸油!茄子的果肉組織很疏鬆,在顯微鏡下看,就像一塊大海綿。海綿的特點是什麼?吸收能力特別強!
於是,煎炒燜炸的時候,烹調油、調味料都很容易吸附在茄子果肉上。
有做菜經驗的朋友一定知道,做茄子特別費油。
燒半斤茄子用掉30~40 克烹調油,是常有的事。
有吃菜經驗的朋友也一定知道,茄子特別吸味。
炸茄盒、煎釀茄子、魚香茄子、肉沫茄子、油燜茄子……不少好這一口的人,根本抵擋不住厚實、鹹香、油潤的「茄式誘惑」。
但這樣一盤油汪汪的菜餚,增加四五百千卡的熱量,輕而易舉,實在是增肥利器。
要知道,茄子本來可是特別利於減肥[2]的一種蔬菜啊。
茄子有三低,適合減肥時吃1.低脂: 100克茄子的脂肪還不到1克。
2.低糖:茄子中的碳水化合物也只有5%左右,這讓100克茄子的熱量只有25~30千卡
3.低調:茄子本身寡淡不搶味,只要會調味,茄子就能最大程度上凸顯你想要的滋味。
這些特點,加上茄子富含果膠類膳食纖維,能延緩食物消化速度,提供一定的飽腹感。
所以,茄子真的非常適合減肥人士食用,前提是,烹調時不加入過多的油脂。
同時,茄子裡豐富的鉀、一定量的鈣,以及花青素[3]等類黃酮物質,也對身體有一定的好處。
茄子 圖/本報資料照片 茄子怎麼選茄子是菜場的常駐嘉賓,數量不少,樣式也很多,長的、短的、圓的、紫的、綠的、白的,它們有啥不同嗎?
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