7種顏色蔬菜代表7種功效,選色吃菜,你吃對了嗎? | 蔬菜好營養
2021年3月22日—食物的不同色彩預示了其不同的營養功效·紅色:通血管、養心臟·橙色:保護眼睛·黃色:美容護膚·綠色:維生素之源·藍色:抗氧化、延緩衰老·黑色褐色: ...
紅的辣椒、綠的青菜、紫的甘藍……蔬菜為什麼會有五顏六色?是為了爭艷、炫靚嗎?
其實,蔬菜的顏色隱藏着巨大的秘密。每種顏色的蔬菜代表着不同的營養和功效。
食物的不同色彩預示了其不同的營養功效 紅色:通血管、養心臟這一色系的果蔬在外表上非常有吸引力,它們含有最多對心臟有益的營養素。
此外,紅色果蔬含有大量抗氧化劑,能修復自由基對人體造成的損害;而大量的可溶性膳食纖維有助於降低低密度脂蛋白的含量。
食物代表:石榴、紅蘋果、紅洋蔥、小蘿蔔、番茄。
牛番茄(pixabay) 橙色:保護眼睛這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏,也包括強壯堅固的筍瓜,但它們都擁有一個共同特徵,就是含有β胡蘿蔔素。 β胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A,是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。
食物代表:南瓜、黃甜椒、紅薯、橙子、胡蘿蔔。 黃色 黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑,能抵禦慢性疾病(包括癌症和心臟病)。
黃色:美容護膚其含有豐富的維生素E,這可是一種美容養顏的營養物質,能減少皮膚色斑、延緩衰老。非常適合青少年兒童和愛漂亮的美女們食用。另外,黃色蔬菜中的黃鹼素有較強的抗癌作用。
食物代表:玉米、黃豆、金針菇、花生、楊桃、檸檬和無花果等。
檸檬(pixabay) 綠色:維生素之源這一家族中的大多數成員都具有超強的減肥功效,每杯綠果蔬的熱量還不到50千卡,適合於大量食用;它們含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效。 很多綠色蔬菜是素食主義者攝取鐵元素、B族維生素和葉酸的來源。
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