不止有肉!蔬菜也有蛋白質! | 蔬菜好營養
![不止有肉!蔬菜也有蛋白質!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年12月5日—不止有肉!蔬菜也有蛋白質!·1.綠色花椰菜:不只充滿纖維素,半杯綠色花椰菜有2.6克膳食纖維,並且一份綠色花椰菜有2克蛋白質。·2.球芽甘藍:真正有營養 ...
![不止有肉!蔬菜也有蛋白質!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大多數人想到蛋白質時,腦海中就會浮現出牛奶、雞蛋和腿肉… 植物性食物不含膽固醇[1],在飲食中增加植物類蛋白質的比重,不僅可以攝取更多膳食纖維,還能一定程度的減少因膽固醇過高帶來的疾病風險。
蛋白質依其來源分成二大類,一種為動物性蛋白質(來源:蛋、奶、魚、肉),另一種為植物性蛋白質(來源:豆類、堅果或蔬菜等)。 植物性蛋白質多為「不完全蛋白質」,無法完整提供人體必備的胺基酸,這時候必須通過「胺基酸互補」,同時攝取不只一項有蛋白質的食物,才能補足人體需要的胺基酸。 美國的研究推薦了以下八種含豐富蛋白質的蔬菜:
1.綠色花椰菜:不只充滿纖維素,半杯綠色花椰菜有 2.6克膳食纖維,並且一份綠色花椰菜有 2克蛋白質。
2.球芽甘藍:真正有營養的超級巨星,半杯的球芽甘藍含有 2克蛋白質,和 247毫克 2k71鉀,和 110微克的維生素K。
3.菠菜:半杯菠菜含有 3克蛋白質。
4.玉米:半杯玉米含有 2克蛋白質。
5.馬鈴薯:中等尺寸大小的馬鈴薯就有 3克蛋白質。
6.豌豆:半杯豌豆含有 3.5克蛋白質。
7.白花菜:一杯煮熟的白花菜含 2.28克蛋白質,以及大量能減少患心血管疾病和癌症的營養素。
8.南瓜:一盎司南瓜子含有 9.35克的蛋白質!比同等數量的絞細牛肉還多。高蛋白質使南瓜成為任何沙拉和點心的絕佳伴侶。
美國營養學教授吉爾伯特(Emily Gilbert)提醒:「植物性蛋白質是不完全蛋白質,意思是它們沒有包含所有的必需胺基酸。」為了確保可以得到所需要的各種胺基酸,上述食物必須搭配穀類一起食用,如糙米、全麥麵包、紫米、糙薏仁…等, 才能使蛋白質達到...
不吃肉怎麼補蛋白質?4種植物蛋白豐富的蔬菜:花椰菜上榜! | 蔬菜好營養
不止有肉!蔬菜也有蛋白質! | 蔬菜好營養
健康網》蔬菜也有蛋白質! 含量高低可差到兩倍 | 蔬菜好營養
蛋白質 | 蔬菜好營養
7種蔬菜含豐富蛋白質|營養食譜 | 蔬菜好營養
鮮奶,哪個蛋白質含量高?營養師解析:從「6大類食物」聰明 ... | 蔬菜好營養
吃菜也能吃出大肌肉!營養師曝8大高蛋白蔬菜 | 蔬菜好營養
營養師~這個食材蛋白質高嗎? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽癸酸(10:0)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥熱量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,熱量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值飽和脂肪含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)十三酸(13:0)含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,十三酸(13:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍酪胺酸(Tyr)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍水解胺基酸總量含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥麩胺酸(Glu)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值飽和脂肪含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值粗蛋白含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)鈉含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,鈉有多少呢?本篇為大家整理梨山...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽鋅含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,鋅有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽礦物質資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)磷含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,磷有多少呢?本篇為大家整理甘藍(扁...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)維生素A總量(IU)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)鎂含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,鎂有多少呢?本篇為大家整理甘藍(扁...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥十三酸(13:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組...