精氨酸的生理作用是什么 | 蔬菜好營養
![精氨酸的生理作用是什么](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年11月2日—精氨酸(Arg)最初是由Schlus于1886年从植物羽扇豆苗中分离提取的,1895年Hedin发现精氨酸存在于哺乳动物的蛋白质中。其分子结构于20世纪初已经清楚, ...
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【背景及概述】[1][2][3]
精氨酸(Arg)最初是由Schlus于1886年从植物羽扇豆苗中分离提取的,1895年Hedin发现精氨酸存在于哺乳动物的蛋白质中。其分子结构于20世纪初已经清楚,并能进行人工合成。精氨酸是幼龄哺乳动物的必需氨基酸,是组织蛋白中最丰富的氮载体。精氨酸是碱性氨基酸,在动物体内有重要的生理生化功能,其不仅是细胞质和核酸蛋白的主要成分,还是将天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、聚胺(腐胺、精脒、精胺)等转换为高能磷酸化合物肌酸磷酸的中间体,是肌酐酸唯一的氨来源;还作为尿素循环的中间体,通过尿素循环解除氨中毒,避免由于氨过量造成的代谢紊乱;在机体的匀质代谢方面也起着重要的作用,可用于多种代谢途径,包括精氨酸酶、一氧化氮合酶、精氨酸/甘氨酸胍基转移酶(AGAT)、精氨酰-tRNA 合成酶等。另外,精氨酸不仅作为蛋白质合成的重要原料,同时也是机体内肌酸、多胺和一氧化氮(NO)等物质的合成前体,在动物体营养代谢与调控过程中发挥着重要作用,是幼年动物的必需氨基酸之一。由于母乳中所含和幼畜自身合成的氨基酸不能满足其营养需求,可能会限制其生长性能的发挥,因此需要额外提供。但对成年动物来说,是一种条件性必需氨基酸,只有在动物肠道受损、受伤的条件下才是必需氨基酸,正常情况下是非必需氨基酸。近年来,研究者对精氨酸营养和生理功能的研究日益增多,且不断突破。
【结构】[1][2]
精氨酸的分子式为C6H14N4O2 ,精氨酸可以算为一种双性氨基酸,这是因为与主链最接近的侧链部分是较长、有机且疏水的,而另一端的侧链则是一个胍基,这个胍基的酸度系数(pKa)为12.48,在中性、酸性或碱性的环境下都是带正电荷的。因为在其双键及氮孤立电子对之间的共轭体系,使得其正电殛离开原位。这个胍基能形成多重的氢键。
【理化性质】[1]
白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末,熔点244 ℃。经水重解结晶后,于105 ℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21 ℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇。
【代谢】[1]...
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