精氨酸 | 蔬菜好營養
![精氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
精氨酸(英语:arginine,缩写Arg,符号R),是一种α-氨基酸,亦是20种普遍的自然氨基酸之一。在分子遗传学上,信使核糖核酸的结构,CGU,CGC,CGA,CGG,AGA和AGG。
![精氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
精氨酸(英语:arginine,缩写 Arg,符号 R),是一种α-氨基酸,亦是20种普遍的自然氨基酸之一。在分子遗传学上,信使核糖核酸的结构,CGU,CGC,CGA,CGG,AGA和AGG。是在蛋白质合成时核苷酸碱基或遗传密码子代码为精氨酸的三元组。在哺乳动物生活中,精氨酸被分类为非必须氨基酸,身体能自行产生,但在压力或疾病的时候,可能需要更多。也视乎生物的发育阶段及健康状况而定。早产儿体内不能合成精氨酸,使得补充他们营养中的精氨酸变得非常重要。精氨酸于公元1886年首先由瑞士化学家恩斯特·舒尔茨从扁豆苗萃取物中分离出来。
精氨酸可以算为一种双性氨基酸,这是因与主链最接近的旁链部分是较长、有机及疏水的,而另一端的旁链则是一个胍基。这个胍基的酸度系数(pKa值)为12.48,在中性、酸性或碱性的环境下都是带正电极的。因为在其双键及氮孤立电子对之间的共轭体系,使得其正电极离开原位。这个胍基能形成多重的氢键。
精氨酸是由瓜氨酸透过胞质酵素精氨基琥珀酸合酶(ASS)及精氨基琥珀酸裂合酶(ASL)合成。这个过程所要求较大的能量,这是因要将每一个分子合成精氨基需要将三磷酸腺苷(ATP)水解成一磷酸腺苷(AMP),即两个三磷酸腺苷当量。
瓜氨酸能从以下各种来源生成:
经由精氨酸或谷氨酰胺及谷氨酸所生成的途径是双向性的,因此氨基酸的生成会容易受到细胞的种类及生长阶段所影响。
在整个身体内看,精氨酸的合成基本是发生在小肠的上皮细胞。上皮细胞会从谷氨酰胺及谷氨酸产生瓜氨酸,再经由肾脏的肾小管细胞协助下抽取出来并转化为精氨酸。所以,若小肠或肾脏受到损害,精氨酸的内生合成会因而减少,这些人的膳食质素因而要相应提高。
另外,精氨酸的合成亦会在其他细胞中发生,所合成的分量较少。若在合成的环境中加入诱导...
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