基本氨基酸的一些基本知识:结构、特点与记忆方法(五) | 蔬菜好營養
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精氨酸最初是从羽扇豆苗中分离提取的。...在基本氨基酸中,碱性氨基酸有三种,这里介绍属于脂肪族的两种:精氨酸(arginine,Arg)和赖氨酸(lysine,Lys),组氨酸 ...
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在基本氨基酸中,碱性氨基酸有三种,这里介绍属于脂肪族的两种:精氨酸(arginine ,Arg)和赖氨酸(lysine,Lys),组氨酸因为含有杂环,所以放在最后讲。
精氨酸最初是从羽扇豆苗中分离提取的。精氨酸的硝酸盐是银白色的,所以被用希腊语argiros(银白色的金属)命名。中文译为精氨酸是因为它大量存在于鱼精蛋白(protamine)中。可能译者觉得把它译为“银白氨基酸”实在不妥,就干脆另起炉灶了。
精氨酸侧链上的胍基碱性较强,所以精氨酸是碱性最强的氨基酸,等电点是10.76。赖氨酸的碱性稍弱,等电点是9.74。说到等电点,不知道是不是有人面对考试题中给出的3个pK值,不知道用哪两个取平均?标准做法当然是写出解离方程式,但这样比较麻烦。其实这里有个小技巧:用比较接近的两个值去平均就好了。道理很简单,酸性氨基酸静电荷为零的时候,主要是两个羧基在解离,所以要用两个较小的pK去平均;碱性氨基酸就要用两个数值较大的pK来算。
精氨酸参与尿素循环,可促进尿素的生成,所以可以用来治疗氨中毒造成的肝昏迷。精氨酸可通过尿素循环合成,所以它不是必需氨基酸。但它对婴儿和某些病人是必需的,所以称为半必需或条件必需氨基酸。
尿素循环。Contributed by William Stone, MD精氨酸参与多胺合成。多胺带有多个正电荷,可与DNA结合,促进细胞生长,现在已经成为设计抗癌新药的重要靶标。精氨酸也是精子蛋白的主要成分,有促进精子生成,提高精子运动能量的作用。
精氨酸还是一氧化氮合酶(NOS)的底物,生成瓜氨酸(citrulline)和一氧化氮(NO)。一氧化氮参与多种生理过程,对于平滑肌、内皮、神经等组织具有重要作用,所以目...
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