專家教你邊吃邊養生!中西醫嚴選10種「防癌」蔬果 | 蔬菜好營養
![專家教你邊吃邊養生!中西醫嚴選10種「防癌」蔬果](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
...抗癌功效非常強;還含有18種胺基酸,而且蛋白質的胺基酸組成比例比牛肉還好。...寒流來襲時,不少人會買老薑作為進補的食材,與其用老薑,倒不如試試看南薑!
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美國人把蘑菇形容成「上帝的恩賜」,這個隨處可見的食材有什麼厲害之處?因為蘑菇含有豐富的多醣體,防癌、抗癌功效非常強;還含有 18 種胺基酸,而且蛋白質的胺基酸組成比例比牛肉還好。此外,蘑菇的另一個別稱是「維生素A寶庫」,因為它富含胡蘿蔔素,在攝取後可以轉化為維生素A,強化黏膜系統、增強身體抵抗力。
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7. 青蔥幾乎每道菜都少不了蔥,蔥不僅是讓料理更具風味的佐料,還是抗癌幫手!蔥含有微量的元素硒與硫化物,可以降低胃中的亞硝酸鹽含量,抑制腸道細菌,預防胃癌。另外,青蔥裡面也有微量礦物質鉻,可以增加高密度膽固醇含量,降低心血管疾病;蔥含有的黃酮類,也可降低心臟病發生的風險。
8. 南薑寒流來襲時,不少人會買老薑作為進補的食材,與其用老薑,倒不如試試看南薑!南薑含有超級抗氧化成分,可以抑制癌細胞活性,讓癌細胞不再分裂,預防癌症發生;對鼻子過敏、鼻竇炎、過敏體質也具有改善的作用。最後,吃南薑也可以降低血清中的三酸甘油脂,預防心血管疾病、促進血液循環,冬天手腳容易冰冷的人也可以多吃!
9. 大蒜大蒜的殺菌能力很強,有「天然抗生素」的美稱,美國俄亥俄州大學癌症研究中心發現,長期吃大蒜的人,體內潛在的致癌物質含量較少。北京大學臨床腫瘤學院指出,大蒜對致癌物質亞硝酸有抑制作用,對胃癌有很好的預防作用。台大食科所的研究也指出,大蒜對肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌等,都具有抑制的作用,是抗癌聖品。
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