素食者最容易缺乏的6大營養素,吃素不再擔心營養不均 | 蔬菜好營養
![素食者最容易缺乏的6大營養素,吃素不再擔心營養不均](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年10月21日—不論你是純素者,或是蛋奶素者,都需更注意以下3種營養素的補充:維生素B12,維生素D和長鏈omega-3。這些大部分的來源都是動物性食物,有些人體無法自行 ...
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如果你吃素一定很常被問:「這樣吃菜不吃肉,營養夠不夠?維生素和礦物質不會不夠嗎?」會這樣想合情合理,因為有許多人體無法自行合成,而植物中含量較少的營養素,需要靠攝取肉類獲得。
首先,我要先跟大家澄清「吃素一定會營養不良」只是謠言!甚至,有些吃素者因為比常人更注重飲食,所以攝取更營養。但是吃素者想要營養均衡,就更需注意自己平常較缺少的營養素,並加強補充。
那麼哪些營養素是素食者容易缺乏的呢?現在我就跟你分享,6 大吃素者最容易缺乏的營養素。Let’s Go
維他命 B12(維生素 B12)
維生素 B12 可以使蛋白質代謝,對於身體是很重要的。如果維生素 B12 太少會導致貧血和神經系統損害,甚至不育症。維生素 B12 在動物內臟、蛋奶製品、或海藻海帶中都可以見到。
「那麼素食者多吃海藻不行嗎?這些裡面也有許多「B12」不是嗎?」
海藻、海帶等植物性來源確實含有 B12,但是屬於「非活性的 B12」,人體是沒辦法有效利用的。所以吃這些植物沒有辦法補充 B12 ,對於素食者來說,額外補充 B12 保健品是最快速直接的方法。以
下是建議攝取量:成人的每日建議攝入量為每天 2.4 mcg,懷孕期間每天建議為 2.6 mcg,母乳喂養時每天建議為 2.8 mcg。
維他命 D(維生素D)
維生素 D ,號稱「陽光維生素」,除了幫助鈣吸收,同時也能夠影響,免疫功能,情緒,記憶和肌肉恢復。常見的補充方式:多曬太陽、或是透過攝取肉類
不是曬太陽就好了嗎?曬太陽不是很容易嗎?
要透過曬太陽合成維生素 D,必須接觸特定波長( 280-32...
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