花生 | 蔬菜好營養
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之後明代黃省曾(1490~1540)在書中提及:「甘美可食,莖葉如扁豆而細,謂之香芋。又有引蔓開花,花落即生,名之曰落花生。」可見時人已經了解香芋與花生的區別。明 ...
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花生(學名:Arachis hypogaea)是豆科落花生屬的一種植物。其果仁廣泛用作食品。因花生為熱帶及亞熱帶作物,1530年代,葡萄牙人把花生帶到了印度和澳門,西班牙人帶到了菲律賓,再經由中國擴散出去,歐洲因氣候不適合栽種,北美在18世紀前,花生當作牲畜飼料或黑奴食物,直到南北戰爭爆發,糧食短缺,北美白人才開始食用花生。[來源請求]
花生,又稱落花生(植物名實圖考)、落生、落、地豆(滇海虞衡志、部分客家地區)、豆仁、落地松、長生果(贛州志)、長果、果子、番豆(南城縣誌)。客家話以及粵西地區稱為番豆。潮汕地區稱為地豆,潮汕話把花生米稱為豆仁。台灣稱為塗豆(thô͘-tāu)或常俗寫作「土豆」[1][2](中國大陸其他地區也有以土豆來表示花生,但是多數情況土豆指的是馬鈴薯),土豆種仁稱土豆仁,簡稱土仁。中國早年稱其長生果。日本稱落花生 ,俗稱唐人豆或南京豆。
一年生草本。根部有豐富的根瘤;莖直立或匍匐,長30-80厘米,莖和分枝均有棱,被黃色長柔毛,後變無毛。
羽狀複葉;葉通常具小葉2對;托葉長2-4厘米,具縱脈紋,被毛;葉柄基部抱莖,長5-10厘米,被毛;小葉紙質,卵狀長圓形至倒卵形,長2-4厘米,寬0.5-2厘米,先端鈍圓形,有時微凹,具小刺尖頭,基部近圓形,全緣,兩面被毛,邊緣具睫毛;側脈每邊約10條;葉脈邊緣互相聯結成網狀;小葉柄長2-5毫米,被黃棕色長毛;花長約8毫米;苞片2,披針形;小苞片披針形,長約5毫米,具縱脈紋,被柔毛;萼管細,長4-6厘米;花冠黃色或金黃色,旗瓣直徑1.7厘米,開展,先端凹入;翼瓣與龍骨瓣分離,翼瓣長圓形或斜卵形,細長;龍骨瓣長卵圓形,內彎,先端漸狹成喙狀,較翼瓣短;花柱延伸於萼管咽部之外,柱頭頂生,小,疏被柔毛。
腋生總狀花序,黃色蝶形花,受粉後子房與花托間的子房柄迅速伸長,將子房送入土中,子房必須在黑暗中才能發育...
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