煮竹筍加生米,味道更甜更好吃喔!! | 蔬菜好營養
煮竹筍加生米,味道更甜更好吃喔!!...最近小編在菜市場上看到有攤販開始賣竹筍,吃筍的季節又到啦!...1.竹筍放入鍋中,加入些許生米一起水煮。...2.煮滾後轉中小火繼續 ...
最近小編在菜市場上看到有攤販開始賣竹筍,吃筍的季節又到啦!
之前我們層做過一次實驗,發現煮竹筍的時候,在水裡加一點生米或洗米水一起煮,竹筍會更鮮甜好吃喔。因為稻米中含有微量的硫、磷、氯等酸性元素,不但有助於竹筍甜味的保留,更可以使竹筍保持脆嫩潔白。另外,做竹筍沙拉時,建議連殼一起下去煮,才可以保留竹筍的原味,而且剝殼也會比較方便。(觀音山綠竹筍達人/葉德昌提供;攝影/Kiwi)
小撇步大公開
1. 竹筍放入鍋中,加入些許生米一起水煮。
2. 煮滾後轉中小火繼續煮至熟。
3. 煮熟後用刀修除不可食用的部份,再把外殼剝掉。
4.把竹筍切好後不要沾沙拉醬直接吃吃看,加生米煮過的竹筍真的比較鮮甜好吃喔!
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