「吃澱粉才能消耗脂肪?」「不吃澱粉對身體有害?」日本名醫 ... | 蔬菜好營養
2020年11月10日—其次是蛋白質,有一部分會轉化成丙酮酸產生ATP,其餘則要透過丙酮酸脫氫酶的作用。反觀作為能量來源的醣類,則幾乎必須完全仰賴酵素才能轉化為ATP,因此在 ...
「大腦將醣類(葡萄糖)當作能量,過度限制碳水化合物反而對身體有害!」每當談到減醣飲食,總有人會提出這樣的疑問,限制醣類攝取、減少吃碳水化合物究竟是否對身體有危險性?以下日本名醫小垣佑一郎針對「減醣」的常見迷思,提出正確解答。
迷思1:我們的大腦是以醣類為能量STOCKHOLM, SWEDEN - AUGUST 30: Darja Barannik wearing a creme blazer while texting with her phone and drinking a coffee outside Schwedish Fashion Talents during the second day of the Stockholm Fashion Week Spring/Summer 2017 on August 30, 2016 in Stockholm, Sweden. (Photo by Christian Vierig/Getty Images)Christian Vierig
藉由吃醣來補充大腦能量,這樣的想法一點意義也沒有。
在全身的血糖消耗量中,比例較小的大腦卻獨自佔去二○%到三○%的血糖量。從此可知,血糖的確是必需物質,但你知道嗎?碳水化合物(醣類)進入體內後,只會被使用四十秒鐘。我們的人體中,包含大腦,所有的血糖幾乎都是藉由腎上腺素、去甲基腎上腺素的激素來達成微妙的調整以及維持機能。也就是說,藉由吃醣來補充大腦能量,這樣的想法一點意義也沒有。
吃了甜食後感覺頭腦變得清晰、焦躁感降低的人,有可能是血糖控制不好,才會造成血糖值大幅度波動,在低血糖的情況下活動力降低、變得想睡覺。因此,只要一攝取醣類,血糖值就會急劇上升,並大量分泌胰島素。但這樣一來,血糖值又一下子降得過低,回到想睡或是因大腦皮質缺乏營養而思緒不清的狀態,也容易疲勞,引起暈眩及頭痛。 ...
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