「平民人蔘」白蘿蔔,不僅可燃燒脂肪、降血糖,更具抗癌潛力 | 蔬菜好營養
![「平民人蔘」白蘿蔔,不僅可燃燒脂肪、降血糖,更具抗癌潛力](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年11月29日—有句養生諺語這樣說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,講的是冬天會吃些進補、禦寒的藥膳,可搭配食材屬性偏涼的白蘿蔔,以平衡進補的燥熱,同時幫助腸道消化, ...
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自古認為白蘿蔔營養豐富,有「平民人蔘」稱號
中醫養生角度來看,白蘿蔔味甘、辛,性涼,入肺、胃、肺、大腸經,不僅消痰止咳、調和脾胃、治痢疾,而且白蘿蔔從葉到根,料理方法多元,不僅食用價值高,營養也非常豐富,在民間更有「十月蘿蔔賽人蔘」、「蘿蔔上市、郎中下市」的講法。
從現代營養學來看,白蘿蔔熱量低、膳食纖維高、富含維他命C、鉀、鈉、鈣、鎂、消化酶等,確實是非常具有營養價值的食材,而且對人體健康還有以下4種少為人知的好處。
對健康益處1.具有抗發炎、抗癌潛力
白蘿蔔屬於十字花科蔬菜,具有豐富的植物化合物(植物產生對人體健康有益,但非營養素的有機化學物質)像是阿魏酸(Ferulic acid)、槲黃素(Quercetin)、硫化葡萄糖苷(Glucosinolate)、異硫氰酸酯(isothiocyanates)等,能對抗自由基防止身體細胞發炎、增強免疫力等特性。甚至已有研究證實,十字花科蔬菜含有硫化葡萄糖苷、異硫氰酸酯等化合物,是能對抗癌症的關鍵物質,適度食用能夠降低肺癌、直腸癌等疾病的罹患風險。
對健康益處2.降低血壓、心血管健康
除了具有抗氧化的植物化合物,能抗發炎、保持心血管健康之外,白蘿蔔富含的礦物質鉀、鎂、鈣等,亦能幫助血管壁放鬆、調節血液流量,減少心血管的壓力,改善高血壓症狀,並可以防止細胞中液體滯留,排出身體多餘的水分、預防水腫。同時,膳食纖維亦能穩定血壓、降低膽固醇,與其他成分共同維護心血管健康。
對健康益處3.抗菌、排痰、排毒
由於帶有辛辣味的異硫氰酸酯具有抗菌功效,而維他命C、鐵質可協助強化黏膜修復、活化能清除自由基的酵素,在協同作用之下即可幫助排出呼吸道痰液、維護呼吸道健康。此外,白蘿蔔豐...
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