脂肪、膽固醇低!TOP 15優質植物蛋白質排行榜大公開 | 蔬菜好營養
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2022年4月18日—底下奉上每100g植物蛋白含量排行榜。☆TOP15植物蛋白含量排行榜:1黑豆37g2黃豆35.6g3南瓜籽30.4g4鷹嘴豆 ...
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蛋白質可說是構成人體的基本原料,幫助我們的肌肉生長、讓我們有力氣,也減少飢餓感和穩定血壓、促進新陳代謝,同時也參與了免疫細胞、抗體的合成,也就是說,有足夠的蛋白質,才能提升免疫力!除了肉類之外,植物也有蛋白質,而且脂肪低、膽固醇低、植化素高,高敏敏營養師點名了優質植物蛋白質排行榜,趕快筆記下來吧!
首先我們先來探討,每人每天總共需要吃多少蛋白質呢?國健署建議正常成人每日蛋白質攝取量約是體重(kg)X0.8=蛋白質(g),建議每日6~8份,而一個手掌的大小加上厚度,大約就有3~5份蛋白質,含量為21~35g。 營養師建議,可以從豆魚蛋肉類中去攝取蛋白質,並優先選擇豆、魚、蛋作為好蛋白質來源。 ★1豆類 有豆漿、豆腐、豆干等豆製品,能吃越接近黃豆原型的豆腐是最好的,除了富含優質植物性蛋白,也不含膽固醇。而大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B群,能改善代謝及腸道環境,更是植物性蛋白質不可或缺的優質來源。 ★2魚類 不論是淡水魚或深海魚,都是很棒的來源。而深海魚的Omega-3脂肪酸更為豐富,我通常會建議大家每週可以吃2~3次的深海魚作為補充,像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚等,來幫助身體降發炎、保護心血管、抗憂鬱等。 ★3蛋類 蛋的部分最常見的就是雞蛋,特別叮嚀蛋黃、蛋白都要一起吃,因為很多精華都在蛋黃裡,像是維生素A、葉酸,可以維持黏膜及身體的健康。通常正常人每天吃2~3顆雞蛋是沒問題的,但若患有高膽固醇血症、高血脂症、曾罹患動脈血管梗塞、肥胖或是脂肪肝患者等,建議一天應少於1顆蛋黃攝取量。 ★4肉類 肉的話有分為白肉、紅肉,白肉像是雞鴨鵝肉;紅肉則是有牛肉、豬肉、羊肉等,建議以雞胸肉、雞里肌肉,或者是牛豬的後腿肉為優先選擇,因為蛋白質含量高、脂肪含量較低。
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