8種不能錯過的優質植物蛋白,打破吃素蛋白質不足的迷思! | 蔬菜好營養
![8種不能錯過的優質植物蛋白,打破吃素蛋白質不足的迷思!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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近年來,因為是宗教信仰、身體健康或調節體質等因素茹素的人越來越多,純素主義的風潮也在各領域興盛,在我們躍躍欲試之前,腦海中也許會浮現幾個問題「會不會營養不良?」、「飲食會均衡嗎?」、「沒有吃肉蛋白質攝取會不會不足?」。
說到「補充蛋白質」,不免讓人馬上聯想到肉類與蛋,其實根據美國飲食健康協會的說法,素食也能夠使人體正常運作,從植物中攝取充分的營養來源也是可行的,植物的蛋白質含量不只十分豐富,甚至食物來源與變化也非常多元,以下就來介紹容易取得的優質植物蛋白食物吧!
5大攝取植物蛋白質好處根據國健署的「每日飲食指南」,豆魚蛋肉類的建議攝取量為6份,其中的蛋白質提供身體細胞修復、維持免疫力,也是肌肉保健的極佳原料,也是構成人體組織的重要成份,比如頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉皆由蛋白質組成。
在介紹優質植物蛋白食物之前,我們必須先了解蛋白質究竟對身體有多少好處?
燃燒脂肪:近年來蛋白質躍升為減肥界的新寵,不僅容易讓人感到飽足感,也會燃燒更多的卡路里,因此,蛋白質對加速新陳代謝十分有益。 降低血壓:蛋白質中的精胺酸能促進血液循環、延緩血管老化,有助於降低心血管疾病。 增加肌肉量:蛋白質是肌肉合成的重要元素,如果蛋白質攝取不足容易使身體變得消瘦,若又加上運動不足,更會產生肌少症使得肌肉質量下降、容易疲倦無力。 修復身體細胞:相信許多人都聽過「蛋白質是細胞修復DNA的工具」,若遇到久久不癒的傷口,可試試補充蛋白質加快癒合速度。 保護骨骼:蛋白質中的胺基酸有利於促進鈣質吸收,可降低罹患骨質疏鬆的機會。 優質植物蛋白食物推薦除了透過補充肉類取得蛋白質,也可以嘗試透過植物性蛋白質攝取來源,就從這八種食物開始吧!
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