吃地瓜有禁忌!6原則照做不吃錯 | 蔬菜好營養
2018年6月19日—不過,未煮熟的金針菇中含有秋水仙素,人體食用之後,容易因氧化而產生有毒的「氧化二秋水仙鹼」,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用,容易引發 ...
地瓜的甜味能夠刺激飽腹中樞、抑制食欲,且因有大量纖維質,咀嚼時間較久,只要吃少量就能獲得飽足感。
另外,地瓜含有的食物纖維約是馬鈴薯的2倍,在飯前先吃地瓜能有效抑制脂肪和糖分的吸收,保持血糖值穩定,而富含的鉀和鈣還能幫助排出身體多餘水分、消除水腫[1]。不過,無論再怎麼健康的食品,吃的方式不正確的話,反而會適得其反。以下為6個吃地瓜時應注意的要點,讓減肥兼具效率和健康。
【地瓜功用】
1. 豐富的膳食纖維可潤腸通便,改善便祕、痔瘡[2][3]
2. 地瓜中所含的維生素C,因為有澱粉包裹,較能穩定地存在,被人體所吸收
3. 含有豐富的β胡蘿蔔素,可以減少陽光對皮膚的傷害
4. 可抑制高膽固醇[4],保持血管的彈性
選購Point1:表皮有破損或缺損者不宜選用
選購Point2:表皮顏色均勻,形狀圓胖,太瘦小的品質比較差,外表有一些小鬚根是正常的
6個吃地瓜的原則
✓連皮一起吃
比起果肉,地瓜皮含有更多的食物纖維,林一也表示,剝掉皮就等於損失一半的減肥功能!如果不習慣吃皮,可以搭配牛奶一起食用,不僅較好入口,也可補充蛋白質,營養加倍。
※若是『烤地瓜』就不要帶皮吃 :
專家指出,烤地瓜最好不要連皮吃,黑斑病菌污染後的地瓜,烤後不易辨別,因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用,可能引起中毒。
同時,雖然現在街邊的烤地瓜,大多都已經換了烤箱,但還有不少都是用煤炭烘烤而成,...
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