國民天菜高麗菜 | 蔬菜好營養
進入大小餐廳、品嚐街頭小吃,連便利商店都能看到的身影,切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味,它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。
高麗菜(Cabbage)如花漸漸綻放的甘藍菜,又名高麗菜、捲心菜、圓白菜,為十字花科的蔬菜。本草綱目記載,高麗菜味甘、性平,可益腎補髓、利五臟六腑、腎主骨、利關節;能明耳目、益心力、壯筋骨。高麗菜為優質性高的食材,其營養價值富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質,更富含多種抗癌物質。以甘藍(圓球形)每100公克為例,熱量約25大卡,含有膳食纖維1.3公克、鉀183毫克等。
吃高麗菜的益處保護心血管 高麗菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。澳洲科學家針對954名澳洲70歲以上女性,飲食及心血管健康的研究發現,飲食中十字花科蔬菜攝取愈多者血管愈健康。
預防骨質疏鬆 高麗菜含有維生素K,有助於維生素D及鈣質吸收,預防骨質疏鬆。
改善腸胃問題 含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。
幫助消化、改善便秘 富含大量的膳食纖維,能促進排便。世界癌症研究基金會已將膳食纖維,列為預防「大腸癌」的重要飲食成分。在《腫瘤學年報》中發表關於十字花科蔬菜攝取,對罹患大腸癌影響的研究,結果顯示攝取較多十字花科蔬菜者,罹患大腸癌的機率明顯較低。
調節血糖 富含有鉻元素,屬於低升糖指數的食材,適量食用有助於血糖穩定,適合糖尿病患者。
預防癌症 研究顯示高麗菜的其中成分,吲哚(indole)及異硫氰酸鹽,已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。
抗老、美白 富含皮膚所需的抗氧化物,其胡蘿蔔素及維生素C,能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素,使皮膚白皙有光澤。
減重 高麗菜熱量低、營養價值高、價錢便宜又百搭任...
台大營養學老師:「高麗菜」防5種癌症!還能改善胃潰瘍 | 蔬菜好營養
吃在地、趁當季:高麗菜的營養科學(一) | 蔬菜好營養
吃高麗菜可顧胃?了解維生素U是什麼! | 蔬菜好營養
國民天菜高麗菜 | 蔬菜好營養
高麗菜8大健康好處:抗老、防癌、防骨質疏鬆、保護心血管 | 蔬菜好營養
高麗菜營養價值 | 蔬菜好營養
高麗菜防4種癌!營養師:2種人少吃 | 蔬菜好營養
高麗菜顧胃還抑制6種癌症!正逢高麗菜盛產期2種人要小心吃 | 蔬菜好營養
冷凍甘藍廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家...
甘藍(圓球形)修正熱量含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理甘...
龍骨瓣莕菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂...
茭白筍組胺酸(His)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組成...
茭白筍鋅含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,鋅有多少呢?本篇為大家整理茭白筍礦物質資訊:樣品名...
甘藍(扁圓形)維生素B1含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理甘...
土植小白菜(10月取樣)鉀含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,鉀有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(10月...
土植青江菜(4月取樣)酪酸(4:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
梨山甘藍(尖球形)酒精含量含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,酒精含量有多少呢?本篇為大家整...
梨山甘藍(尖球形)辛酸(8:0)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家...
甘藍(扁圓形)糖質總量含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理甘...
龍骨瓣莕菜維生素K2(MK-7)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜維生素K...
水蕹菜組胺酸(His)含量多少?
水蕹菜俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
甘藍(圓球形)維生素D總量(ug)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大...
水蕹菜白胺酸(Leu)含量多少?
水蕹菜俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...