不止有肉!蔬菜也有蛋白質! | 蔬菜好營養
2017年12月5日—植物性食物不含膽固醇,在飲食中增加植物類蛋白質的比重,不僅可以攝取...其實許多食物中都含有蛋白質,除了肉類、蛋奶類之外,蔬菜水果中其實也都 ...
大多數人想到蛋白質時,腦海中就會浮現出牛奶、雞蛋和腿肉… 植物性食物不含膽固醇[1],在飲食中增加植物類蛋白質的比重,不僅可以攝取更多膳食纖維,還能一定程度的減少因膽固醇過高帶來的疾病風險。
蛋白質依其來源分成二大類,一種為動物性蛋白質(來源:蛋、奶、魚、肉),另一種為植物性蛋白質(來源:豆類、堅果或蔬菜等)。 植物性蛋白質多為「不完全蛋白質」,無法完整提供人體必備的胺基酸,這時候必須通過「胺基酸互補」,同時攝取不只一項有蛋白質的食物,才能補足人體需要的胺基酸。 美國的研究推薦了以下八種含豐富蛋白質的蔬菜:
1.綠色花椰菜:不只充滿纖維素,半杯綠色花椰菜有 2.6克膳食纖維,並且一份綠色花椰菜有 2克蛋白質。
2.球芽甘藍:真正有營養的超級巨星,半杯的球芽甘藍含有 2克蛋白質,和 247毫克 2k71鉀,和 110微克的維生素K。
3.菠菜:半杯菠菜含有 3克蛋白質。
4.玉米:半杯玉米含有 2克蛋白質。
5.馬鈴薯:中等尺寸大小的馬鈴薯就有 3克蛋白質。
6.豌豆:半杯豌豆含有 3.5克蛋白質。
7.白花菜:一杯煮熟的白花菜含 2.28克蛋白質,以及大量能減少患心血管疾病和癌症的營養素。
8.南瓜:一盎司南瓜子含有 9.35克的蛋白質!比同等數量的絞細牛肉還多。高蛋白質使南瓜成為任何沙拉和點心的絕佳伴侶。
美國營養學教授吉爾伯特(Emily Gilbert)提醒:「植物性蛋白質是不完全蛋白質,意思是它們沒有包含所有的必需胺基酸。」為了確保可以得到所需要的各種胺基酸,上述食物必須搭配穀類一起食用,如糙米、全麥麵包、紫米、糙薏仁…等, 才能使蛋白質達到...
12種富含蛋白質的水果,您知道幾種? | 蔬菜好營養
不吃肉怎麼補蛋白質?4種植物蛋白豐富的蔬菜:花椰菜上榜! | 蔬菜好營養
不止有肉!蔬菜也有蛋白質! | 蔬菜好營養
含蛋白質的水果有哪些? | 蔬菜好營養
植物性蛋白質來源有哪些?9種優質蛋白食物任你選 | 蔬菜好營養
素食者如何補充蛋白質?7種高蛋白植物你應該知道!毛豆與 ... | 蔬菜好營養
高蛋白水果有哪些? | 蔬菜好營養
青花菜芽半乳糖含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽糖質分析資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文...
紫色花椰菜離胺酸(Lys)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
紫色花椰菜白胺酸(Leu)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
黃洋蔥總碳水化合物含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥一般成分...
黃洋蔥水解胺基酸總量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸...
綠蘆筍平均值棕櫚酸(16:0)含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值脂肪酸組成資訊...
青花菜芽維生素B1含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣...
黃洋蔥肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸...
花椰菜乾脯胺酸(Pro)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
青花菜芽鉀含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,鉀有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽礦物質資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名稱:...
黃洋蔥維生素D2含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素D資訊:...
花椰菜灰分含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,灰分有多少呢?本篇為大家整理花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜花...
黃洋蔥鈣含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,鈣有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥礦物質資訊:樣品名...
花椰菜銅含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,銅有多少呢?本篇為大家整理花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜花,白...
花椰菜乾麩胺酸(Glu)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...