營養師偷偷和你說,我們健康夾滷味的三大原則 | 蔬菜好營養
一塊豬腱肉的熱量大約50大卡,但同等重量的豬皮卻有170大卡喔,相差了將近四倍呢!...白蘿蔔:一般滷味攤會切的的白蘿蔔份量,剛好等於一份蔬菜喔!滷得入味的白 ...
低油優質蛋白質滷味攤子的蛋白質食物常常都會有陷阱,像是豬皮、炸豆皮、貢丸等等,不是高油脂食物就是加工食品。讓我來跟各位介紹選擇低油又美味的蛋白質食物!
小豆:豆干是 Laura 營養師吃滷味的必點的主菜,少了它就不對了!由黃豆製成的豆乾,是優質蛋白質來源。3 片小豆干大約是 120 大卡,脂肪卻不到 4 g喔!相對其他的蛋白質食物,營養又比較沒負擔。
滷蛋:還在擔心雞蛋的膽固醇嗎?Laura 營養師再次強調,已經有研究證實適當的吃蛋不會造成血膽固醇的問題!而且雞蛋的油脂含量也不高,蛋黃還含有維生素 A 和卵磷脂等等其他豐富的營養素!滷蛋又不像炒蛋、荷包蛋那麼油,夾他當蛋白質來源就對了!
豬腱肉:如果真的想吃肉,選豬腱肉就對了!雖然滷味很少能有海鮮類、雞肉等低脂肉類選擇,但是豬腱肉相較於豬皮、豬耳朵,脂肪含量低,也含有豐富的蛋白質,可以滿足大家的肉慾。一塊豬腱肉的熱量大約 50 大卡,但同等重量的豬皮卻有 170 大卡喔,相差了將近四倍呢!所以下次,把豬耳朵跟豬皮放回去吧,想吃肉夾起豬腱肉就對了~
雞胗:相對於雞心、雞腸、雞皮等內臟,脂肪含量相對低喔!五顆雞胗的脂肪含量不到 1 g,一樣是份量的雞心脂肪含量卻有 4g 喔~
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