竹筍 苦的原因 | 蔬菜好營養
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,當竹筍一旦冒出地面後,會不斷變硬、纖維化,最主要的原因在於大量增加的草酸、黑尿酸。目前根據研究已知,竹筍挖出一天後草酸會增加兩到三倍,這些遽增的草酸就是讓竹筍變 ...,2022年6月8日—農委會指出,第一鍋的水是為了煮出筍子苦味,換一鍋水再煮時,便只留下竹筍的鮮甜。此外,若買到比較老或苦的筍子,烹煮時也可以放入一支辣椒、一匙 ...,2022年6月7日—根據農糧署分享,冒出土壤見光後的竹筍,尖端會變成綠色,這種現象叫做「出青」,出青的竹筍因為產生草酸的緣故,因此嚐起來會帶有苦味,若是不想吃到帶有 ...,2022年6月8日...
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烏殼綠竹筍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
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麻竹筍精胺酸(Arg)含量多少?
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麻竹筍維生素K2(MK-4)含量多少?
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麻竹筍α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
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烏殼綠竹筍十五酸(15:0)含量多少?
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烏殼綠竹筍磷含量多少?
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麻竹筍維生素C含量多少?
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麻竹筍維生素B2含量多少?
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冷凍麻竹筍芥子酸(22:1)含量多少?
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冷凍麻竹筍胱胺酸(Cys)含量多少?
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