蔥 收縮 率 | 蔬菜好營養
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,2014年4月7日—衛福部資料,番茄的廢棄率是2%,我做出來是3%,可能在於去蒂頭的切法。2.收縮率的計算,用10cc的油下去...請問蔥、薑、火腿的收縮率?回覆刪除.,假設青蔥一斤為30元,收縮率2%,廢棄率5%,牛肉一斤為100元,收縮率10%,現欲製作每份重量100克的蔥爆牛肉500份,而青蔥:肉=2:3,試問兩樣材料採買的費用大約 ...,以蔬菜來說,一份大約是一碟100克的各種生鮮蔬菜(可食部分),收所率較高的莧菜、地瓜葉煮熟後約半個飯碗,收縮率較低的芥蘭菜、青花菜,煮熟後約2/3碗。,市場買了一斤蛤,拿來做無水火鍋鹹味及蛋白質來源,...
洋蔥 | 蔬菜好營養
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56. 假設青蔥一斤為30 元,收縮率2%,廢棄率5% | 蔬菜好營養
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