鮮味英文 | 蔬菜好營養
鮮味與酸、甜、苦、鹹一樣,爲五種基本味覺之一,通常在魚、肉等富含蛋白質的食物中最容易品嘗得到。成熟的番茄含有豐富的鮮味成分。酱油也含有豐富的鮮味成分。,2018年5月1日—Umami是一種我們在一些食品如發酵豆製品、奶酪和香菇中常常能品嘗出的美味,近似英文中的「鹹味」(savoury)、「肉香味」(meaty)或者是全味(Full ...,2019年6月26日—100多年前日本人池田菊苗發現鮮味,這在當時並沒有立即獲得全球的認可,但如今科學家...首先,池田的論文一直是日文,到2002年才終於被翻譯成英文。,鮮味是別於酸甜苦辣外的另一種味覺,...
鮮味 | 蔬菜好營養
術語:什麽是Umami? | 蔬菜好營養
發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味 | 蔬菜好營養
Guilty Pleasure Food | 蔬菜好營養
鮮味(umami)為世界各地食物中的共通基本味道。 | 蔬菜好營養
鮮味 | 蔬菜好營養
蘿蔔乾纈胺酸(Val)含量多少?
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豆瓣菜水解胺基酸總量含量多少?
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蘿蔔乾脯胺酸(Pro)含量多少?
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粉薑精胺酸(Arg)含量多少?
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粉薑組胺酸(His)含量多少?
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豆瓣菜丙胺酸(Ala)含量多少?
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粉薑丙胺酸(Ala)含量多少?
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蘿蔔乾甲硫胺酸(Met)含量多少?
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粉薑酪胺酸(Tyr)含量多少?
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蘿蔔乾苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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豆瓣菜脯胺酸(Pro)含量多少?
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蘿蔔乾白胺酸(Leu)含量多少?
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蘿蔔乾酥胺酸(Thr)含量多少?
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甘藷葉天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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蘿蔔乾絲胺酸(Ser)含量多少?
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