吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
2020年5月19日—筍子的屬性比較寒,而且,芽類的菜都屬於發性類食物,對於體質、脾胃較虛寒的人,或是皮膚會癢的患者,儘可能不要食用,以免病情惡化。至於什麼樣的人算是 ...
養生很重要的就是要「吃當季」,但當季該吃什麼?元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果,介紹當下適合吃的蔬菜水果,其營養價值、食用注意事項,及最實用的食譜等。溼熱夏天正要開始,今天就從綠竹筍開始!熱炒店、小吃店常見的「涼拌筍」,是許多人在天熱吃不下飯時很愛點的一道菜,它不但助排便又有助瘦身,真是太適合夏天吃了。不過營養師也提醒,皮膚癢、體質寒者盡量不要食用。
【記者陳惠惠、吳雨潔╱報導,出處/2008-05-05聯合報「元氣周報養生DIY」】(編註:文中受訪者職稱或有變更,敬請包涵)
每年春夏之交,就進入綠竹筍盛產的季節。綠竹筍水分十足、口感清脆甜美,也沒有一般竹筍會有的苦澀味,堪稱是筍子裡最脆嫩、也最甜美的一種,深受許多人喜愛。
常便秘[1] 想瘦身 多吃馬偕醫院營養師趙強:
從營養師觀點來看,綠竹筍的營養素不算太特別,最大的特色就是含有豐富的膳食纖維,吃起來不但有飽足感,還可以刺激腸胃蠕動。
老人家常說竹筍會刮胃、刮腸子,基本上,就是因為它的膳食纖維豐富,但在筍子眾多的品種裡,綠竹筍算是相對細嫩的,有便秘困擾的人,可以適量食用綠竹筍,有助排便。
除了纖維,綠竹筍還有一大特色就是熱量[2]低。像100公克的竹筍,熱量只有22大卡,對想減肥的人來說,是相當不錯的選擇。
綠竹筍富含纖維的特性,跟排骨一同熬煮,可去除油膩感,綠竹筍炒肉絲,也有異曲同功之妙,又可補充蛋白質。
儘管跟其他食物一道烹煮或快炒,可以吃得更營養,但這樣的吃法「比較浪費」,因為綠竹筍味道清甜,帶皮水煮更能吃出「原汁原味」。
皮膚癢 體質寒 少食北醫大附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓:
筍子的屬性比較寒,而且,芽類的菜都屬於發性類食物,對於體質、脾胃較虛寒的人,或是皮膚會癢的患者,儘可能不要食用,以免病情惡化。至於什麼樣的人算是體質虛寒?基本上,這類體質的人...
竹筍 | 蔬菜好營養
吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
竹筍低脂高纖,9種人要謹慎吃 | 蔬菜好營養
高纖竹筍減重一級棒這9種人小心吃 | 蔬菜好營養
盛夏吃筍解暑又排毒但這些族群應少碰! | 蔬菜好營養
竹筍的營養價值 | 蔬菜好營養
吃多了竹筍怕寒涼?多做這一步,就不怕了! | 蔬菜好營養
當季筍子高纖又通便但沒熟就吃小心中毒窒息...... | 蔬菜好營養
【春天食筍】竹筍唔係人人啱?中醫:屬寒涼發物 | 蔬菜好營養
冷凍麻竹筍甘胺酸(Gly)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
麻竹筍干維生素C含量多少?
麻竹筍干俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干維生素B群&C資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物...
熟桂竹筍維生素D總量(IU)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍維生素D資訊:樣品名稱:...
桂竹筍片視網醇當量(RE)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片維生素A資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
綠竹筍γ-生育酚含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素E資訊:樣品名稱:綠竹筍俗...
綠竹筍異白胺酸(Ile)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
沙拉筍塊絲胺酸(Ser)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊胺基酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
綠竹筍花生酸(20:0)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
沙拉筍塊總碳水化合物含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊一般成分資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...
沙拉筍塊其他脂肪酸含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...
綠竹筍辛酸(8:0)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠竹...
麻竹筍干鉀含量多少?
麻竹筍干俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干礦物質資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合...
熟桂竹筍廿四酸(24:0)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
綠竹筍反式脂肪含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍其他資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:...
桂竹筍片山酸(22:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容...