簡單的綠竹筍處理與保存,涼筍沙拉輕鬆上桌! | 蔬菜好營養
2016年6月28日—6月~8月是綠竹筍的旺季,處理綠竹筍以帶殼煮熟為宜,未食用完的話,則以煮熟整根不脫殼方式,放入袋內,送進冰箱內冷藏即可。綠竹筍的肉質細嫩清甜,只要 ...
6月~8月是綠竹筍的旺季,處理綠竹筍以帶殼煮熟為宜,未食用完的話,則以煮熟整根不脫殼方式,放入袋內,送進冰箱內冷藏即可。綠竹筍的肉質細嫩清甜,只要將竹筍剝殼切塊,淋上沙拉醬,涼筍沙拉即可輕鬆上桌。 歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …[1]⎨綠竹筍的選擇與料理方式⎬
綠竹筍的旺季是大快朵頤綠竹筍的好時機,可以依照自己要料理方式,選擇不同型狀的綠竹筍。
角度越彎曲的綠竹筍,肉質細嫩清甜,很適合做沙拉;角度較直的綠竹筍,可以與排骨一起燉湯,湯頭也是很清甜。選擇時,注意筍尖,選擇黃色,未受光合作用,甜度較佳。
更多優質文章請按此…[2]
⎨綠竹筍的處理⎬
1.將綠竹筍洗乾淨,放入鍋中。
2.在鍋裡加水(水以淹過綠竹筍為主)→煮熟(約煮20分鐘)。
3.時間一到即關火,取出綠竹筍放涼。
4.撥開筍殼:
(4-1):以綠竹筍較長的那一面用力劃一刀
(4-2):撥開第層層筍殼(覺得不嫩的部分都剝除)
5.削去綠竹筍老化部分(側邊、底部部分)。
*去除筍殼,削去老化部分後:
6.將筍肉切成塊,淋上沙拉即可。
⎨綠竹筍的保存⎬
將煮熟的綠竹筍放涼後,整根(不脫殼)放入袋內,送進冰箱內冷藏
不論沙拉或煮成湯,綠竹筍的嫩,愈早吃進肚子愈好!因為美味會隨著時間流失!
...【帶殼綠竹筍】阿達仔綠竹筍 | 蔬菜好營養
夏日涼筍怎麼挑、怎麼煮才甜?農友不藏私告訴你! | 蔬菜好營養
筍子怎麼挑?怎麼煮?必看竹筍料理知識懶人包! | 蔬菜好營養
簡單的綠竹筍處理與保存,涼筍沙拉輕鬆上桌! | 蔬菜好營養
綠竹筍產季到!這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法 | 蔬菜好營養
請教~如何料理烏殼綠竹筍 | 蔬菜好營養
買回家的帶殼竹筍,該怎麼處理、水煮才對? | 蔬菜好營養
麻竹筍亞麻油酸(18:2)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍...
沙拉筍塊熱量含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊一般成分資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
熟箭竹筍水分含量多少?
熟箭竹筍俗稱:箭筍,台灣箭竹,矢竹仔,玉山箭竹,水分有多少呢?本篇為大家整理熟箭竹筍一般成分資訊:樣品名稱:熟箭竹筍俗...
麻竹筍己酸(6:0)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍脂肪...
冷凍麻竹筍纈胺酸(Val)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
烏殼綠竹筍棕櫚酸(16:0)含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整...
麻竹筍干其他脂肪酸含量多少?
麻竹筍干俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干脂肪酸組成資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容...
冷凍麻竹筍P/M/S含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍...
冷凍麻竹筍果糖含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,果糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍糖...
烏殼綠竹筍脂肪酸M總量含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理...
麻竹筍α-生育酚含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍維生素...
帶殼熟綠竹筍鎂含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,鎂有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:帶殼...
麻竹筍精胺酸(Arg)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...
桂竹筍片β-胡蘿蔔素含量多少?
桂竹筍片俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片維生素A資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物...
沙拉筍塊維生素B1含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素B群&C資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...