胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3% | 蔬菜好營養
![胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3%](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年4月4日—衛福部資料的廢棄率是12%,與這次的接近。誤差應該來自於胡蘿蔔現在品種很多,市面上有很迷你種,也有大小差異很大的品種。我挑的屬於市面上中型。.
![胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3%](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一、豆魚蛋肉類 1.雞蛋[1]:廢棄率 15%,收縮率 15%
2.鹹鴨蛋[2]:廢棄率 16%
3.鎖管[3]:廢棄率 27%,收縮率 27%
4.透抽[4]:廢棄率 18%,收縮率 27%
5.生鮮干貝[5]:廢棄率 0 %,收縮率 21 %
6.肉魚[6]:廢棄率 15%,收縮率 35%
7.鮭魚[7]:廢棄率 4 %,收縮率 16%
8.鱈魚[8]:廢棄率 3%,收縮率 11%
9.含卵香魚:廢棄率27%,收縮率6%
10.豬排骨[9]:廢棄率 28%,收縮率 25 %
11.雞胸肉[10](不帶骨):廢棄率 11 %,收縮率 17 %
12.棒棒雞腿:廢棄率21%,收縮率25%
13.帶骨大雞腿:廢棄率17%,收縮率23%
14.櫻花蝦米[11]:吸水率 150%
15.蛤[12]:廢棄率51%
16.毛豆:廢棄率(不含殼) 55 %,吸水率 3%[13]
二、蔬菜類 1.洋蔥[14]:廢棄率 4%,收縮率 1%
2.綠豆芽[15]:廢棄率 9%,收縮率 9%
3.地瓜葉[16]:廢棄率 -15%,收縮率 5%
4.茼萵[17]:廢棄率 -3%,收縮率 13%
5.菠菜[18]:廢棄率 -20%,收縮率 18%
6.青江菜[19]:廢棄率 15%,收縮率 13%
...
白蘿蔔:廢棄率13%,收縮率10% | 蔬菜好營養
白蘿蔔 | 蔬菜好營養
胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3% | 蔬菜好營養
胡蘿蔔 | 蔬菜好營養
白蘿蔔營養功效多!低GI、降血糖、防骨鬆,下次記得多吃幾塊! | 蔬菜好營養
白蘿蔔這部位別丟!營養師:總多酚含量高2 ... | 蔬菜好營養
不要再用水煮白蘿蔔了!營養師告訴你正確料理步驟,抗癌、護肝 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍磷含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,磷有多少呢?本篇為大家整理茭白筍礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜蔗糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:油...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)油酸(18:1)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),油酸(18:1)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅莧菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(10月取樣)花生酸(20:0)含量多少?
土植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,花生酸(20:0)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)組胺酸(His)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣維生素B1含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理嫩莖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜維生素D總量(IU)含量多少?
水蕹菜俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜維生素D資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜果糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,果糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:油...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(3月取樣)花生油酸(20:4)含量多少?
土植青江菜(3月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理土...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)維生素K2(MK-4)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理甜椒...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥平均值苯丙胺酸(Phe)含量多少?
青蔥平均值俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理青蔥平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:青蔥平均值俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜維生素D總量(IU)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜維生素D資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(1月取樣)十七酸(17:0)含量多少?
有機青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理有機...