不只是顏色不同!青花菜、花椰菜比一比:這營養差最多! | 蔬菜好營養
![不只是顏色不同!青花菜、花椰菜比一比:這營養差最多!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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在營養方面,根據農業知識入口網,自興起養生之風以來,由於富含有維生素A、維生素C,以及鈣、磷、鐵、鈉等礦物質,青花菜常被挑選為保健蔬菜。其中,青花菜的維生素C含量尤其豐富,遠遠高於其他蔬菜。
臺安醫院營養師組長劉怡里曾受訪表示,青花菜及花椰菜都屬於高纖蔬菜,營養價值都很高,但成份卻差很多。其中,除了葉酸為花椰菜含量較多以外,青花菜在其他營養成分的含量幾乎都勝過花椰菜;即使如此,花椰菜的營養價值在蔬菜界仍是數一數二的高!
根據食品營養成分資料庫,每100克青花菜和花椰菜營養成分如下:
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